Mercoledì 11 febbraio 2016 con La Prova del Cuoco
ANNA MORONI – TORTINO AL CIOCCOLA AL CUORE MORBIDO
INGREDIENTI
- 220 g di cioccolato fondente
- 150 g di zucchero
- 150 g di zucchero
- 60 g di farina
- 7 uova
- 50 g di burro
- 70 g di amarene sciroppate
- panna qb
PREPARAZIONE
- Fondere il cioccolo a bagno maria con il burro;
- Nel frattempo, separare gli albumi con metà dose dello zucchero;
- Unire anche con i rossi il resto dello zucchero;
- Montare entrambi i composti in modo diviso;
- Unire la farina con il composto dei rossi ed aggiungere poi il cioccolato fuso;
- Mescolare per bene e poi aggiungere gli albumi;
- Imburrare gli stampini usa e getta;
- Aggiungere negli stampini il composto, riempiendolo quasi tutto;
- Congelare i dolcetti se non servono subito, meglio congelarli secondo Anna moroni;
- Metterlo in forno a scongelare/cuocere per 7-9 minuti a 180°C;
- Servire con un po’ di marmellata, un po’ di panna montata e zucchero a velo;
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – PICCATINE DI MAIALE E TORTINO DI PATATE E SCAMORZA E MILLEFOGLIE CON PANNA ALLE FRAGOLE
- Ingredienti: pasta sfoglia, arista di maiale, fragoline di bosco, yogurt intero alla vaniglia e scamorza affumicata
- Cuocere per 6-7 minuti in forno la pasta sfoglia;
- Montare la panna montata;
- Tagliare dei pezzi di sfoglia, adagiare la panna montata ed unita con lo yogurt;
- Aggiungere anche delle zucchero a velo ed aggiungere un po’ di zucchero a velo;
- Tagliare le patate sottilmente;
- In padella, mettere un filo di olio extravergine di oliva ed aggiungere delle fettine di cipolla rosa, patate, scamorza grattugiata e continuare poi con le patate e la scamorza;
- Adagiare poi sopra le piccatine di maiale cotte in padella con sopra la scamorza;
SQUADRA DEL PEPERONE – TAGLIATELLE CON RICOTTA E CARDONCELLI GRIGLIATI E HAMBURGER CON CREMA PICCANTE DI FAGIOLI
- Ingredienti: salsicce, borlotti prelessati, ricotta vaccina e funghi cardoncelli
- Mescolare la farina con le uova;
- Preparare dei mini hamburger con la carne di salsiccia;
- Tostare pure il pane insieme agli hamburger sulla griglia;
- Grigliare anche i funghi cardoncelli, puliti e tagliati;
- Preparare nel frattempo pure i fagioli con il piccante, da frullare per la crema piccante di fagioli;
La squadra del peperone vince la gara di oggi!