La Prova del Cuoco del 16 febbraio 2016
ANNA MORONI – PAN DI BANANA
INGREDIENTI
- 350 g di banane ben mature
- 175 g di latte fresco intero
- 350-300 g di zucchero
- 80 g di burro
- 1 uovo intero grande (70 g)
- 350 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- burro e pangrattato per lo stampo
PREPARAZIONE
- Unire le banane tagliate, il burro, lo zucchero, le uova e frullare il tutto;
- Setacciare la farina con il lievito nel frattempo;
- Imburrare ed aggiungere un po’ di pangrattato
- Cuocere in forno statico a 180°C per 1 ora, fare la prova stecchino e deve essere asciutto;
- Far raffreddare e poi tenerlo in frigo, 2-3 giorni al massimo per conservare;
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – TAGLIOLINI CON POMODORI E ZUCCHINE E CALAMARETTI FRITTI CON PASTALLE DI PISTACCHI
- Ingredienti: calamari, pistacchi, maggiorana, zucchine, pomodorini datterini
- Impastare farina e uova e fare i tagliolini;
- Tagliare le zucchine, pulite in precedenza, usando la parte verde;
- Aggiungerle con i pomodorini e condire con il sale, per fare la salsa dei tagliolini,
- Pulire i calamari e fare a rondelle;
- Preparare la pastella classica con farina ed acqua fredda;
- Aggiungere i pistacchi nella pastella e poi passarci i calamaretti;
- Friggere in olio caldo i calamaretti;
- Preparare una salsa di pomodorini, olio e sale a crudo frullato, da servire con i calamaretti;
SQUADRA DEL PEPERONE – FARFALLE ED INVOLTINI ALLA VALDOSTANA E INSALATINA DI FINOCCHI
- Ingredienti: girello di vitella, fontina, prosciutto cotto, cavolfiore, finocchio
- Impastare la farina con le uova per fare le farfalle;
- Battere leggermente le fettine di carne;
- Condire la carne con sale e pepe, aggiungere la fettina di cotto e fontina;
- Avvolgere la carne e poi cuocere in padella con olio e burro;
- Scaldare la panna e fontina e fare una crema da fondo alla carne e per la pasta;
La squadra del pomodoro si aggiudica la vittoria di oggi !
