La Prova del Cuoco di martedì 17 novembre 2015

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Unire in una ciotola le uova, 2 bicchieri da 150 g di zucchero;
Continuando con i bicchieri, mezzo bicchiere di olio di semi di mais, uno yogurt bianco, sciroppo di menta e continuare a frullare;
Aggiungere poi la farina 350 g circa con i bicchieri;
Aggiungere anche la farina di cocco;
Frullare sempre tutto;
Cuocere in una teglia a cerniera da 24 cm, imburrata e infarinata,
Cuocere a 180°C per 45 minuti;
Aggiungere sopra la crema di nocciole o di cioccolata ed aggiungere della farina di cocco;

Ingredienti: noce di vitello, cavolo verza, speck, castagne prelessate, pomodori
Pulire la verza e tagliarla;
Stufare la verza nella padella con il burro;
Tagliare le fettine di carne;
Preparare i saltimbocca con lo speck e alloro, fissare la carne e cuocere;
Cuocere in acqua bollente e salata i rigatoni;
Ripassare in padella le castagne con un rametto di rosmarino;
Terminare la cottura con i saltimbocca;
Condire i rigatoni con i pomodori e verza;

Ingredienti: pecorino toscano, baccalà, ceci precotti e carciofi
Preparare la pasta fresca e stenderla per fare i ravioli;
Mettere cipolla, aglio, salvia e ceci e poi frullare ed aggiungere il pecorino per fare il ripieno dei ravioli;
In una padella, mettere i carciofi con cipolla, sedano e carota e poi uno spicchio d’aglio in camicia e menta;
In un pentolino mettere l’olio a scaldare per la tempura;
Preparare una tempura di riso per il baccalà;
Pulire gli altri carciofi e immergere nella tempura per friggere;
Condire i ravioli al plin con il sughetto di carciofi;

La vittoria di oggi va alla squadra del peperone!