La Prova del Cuoco del 5 novembre 2015

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CHI BATTERÀ GLI CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco di giovedì 5 novembre 2015 vediamo lo scontro di Chi batterà gli chef con i concorrenti che si sfidano Ambra Romani. I dolci del giorno sono: mini madeleine con cioccolato fondente e cupcakes. Gli sfidanti hanno vinto nuovamente!

ANNA MORONI – POLPETTE IN UMIDO FILANTI CON CORALLO

INGREDIENTI

Per le polpette:

  • 400 g di macinato misto
  • 1 patata bollita
  • 1 uovo intero
  • 1 rosso d’uovo
  • 40 g di formaggio misto
  • pecorino e parmigiano
  • sale e pepe + noce moscato
  • 100 g di mozzarella per pizza

Per le taccole/fagioli corallo:

  • 500 g di fagioli corallo
  • 2 piccoli scalogni
  • 200 g di passata di pomodoro
  • olio, sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Unire la carne mista ed unire una patata lessa, un uovo intero, un rosso, sale, pepe e noce moscata;
  • In una padella, mettere un fondo di olio e scalogno;
  • Aggiungere le taccole con salsa di pomodoro e basilico;
  • Coprire e far cuocere il tutto;
  • Preparare le polpette e mettere dentro un cubetto di mozzarella;
  • Unire poi le polpette nella padella con le taccole;
  • Coprire nuovamente e cuocere coperte;

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