La Prova del Cuoco del 5 novembre 2015
CHI BATTERÀ GLI CHEF
Oggi a La Prova del Cuoco di giovedì 5 novembre 2015 vediamo lo scontro di Chi batterà gli chef con i concorrenti che si sfidano Ambra Romani. I dolci del giorno sono: mini madeleine con cioccolato fondente e cupcakes. Gli sfidanti hanno vinto nuovamente!
ANNA MORONI – POLPETTE IN UMIDO FILANTI CON CORALLO
INGREDIENTI
Per le polpette:
- 400 g di macinato misto
- 1 patata bollita
- 1 uovo intero
- 1 rosso d’uovo
- 40 g di formaggio misto
- pecorino e parmigiano
- sale e pepe + noce moscato
- 100 g di mozzarella per pizza
Per le taccole/fagioli corallo:
- 500 g di fagioli corallo
- 2 piccoli scalogni
- 200 g di passata di pomodoro
- olio, sale e pepe
PREPARAZIONE
- Unire la carne mista ed unire una patata lessa, un uovo intero, un rosso, sale, pepe e noce moscata;
- In una padella, mettere un fondo di olio e scalogno;
- Aggiungere le taccole con salsa di pomodoro e basilico;
- Coprire e far cuocere il tutto;
- Preparare le polpette e mettere dentro un cubetto di mozzarella;
- Unire poi le polpette nella padella con le taccole;
- Coprire nuovamente e cuocere coperte;