Le ricette di giovedì 15 ottobre 2015 a La Prova del Cuoco
CHI BATTERÀ GLI CHEF
Oggi a La Prova del Cuoco del 15 ottobre 2015 cuciniamo le ricette delle due concorrenti contro lo chef giapponese. I piatti proposti oggi sono: involtino di verza e girelle al pomodoro con prosciutto. L’ingrediente proposto da Fabio Picchi sono curcuma e pepe nero. La vittoria va allo chef!
MARCO BIANCHI – PARMIGIANA DI ZUCCHINE ALLA NAPOLETANA
INGREDIENTI
- 8 zucchine
- 1 cipolla
- 70o g di pomodori
- 1 manciata di origano
- 3 mozzarelle light
- olio evo
- sale e pepe qb
Per impastare
- 200 g di pangrattato integrale
- 200 g di farina di mais fioretto
PREPARAZIONE
- Tagliare finemente per lungo le zucchine e cuocere per 10 minuti al vapore;
- Unire la farina di mais, pangrattato ed origano;
- Ancora quando sono umide dal vapore, passare le zucchine nella panatura;
- Passarle al forno con poco olio evo a 180°C per 10 minuti;
- Affettare la mozzarella;
- Cuocere la salsa di pomodoro con la cipolla;
- Impilare le zucchine con la mozzarella per fare la
- Cuocere per 20 minuti a 180°C per far sciogliere la mozzarella e rendere croccante il tutto;
