Le ricette di giovedì 15 ottobre 2015 a La Prova del Cuoco

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CHI BATTERÀ GLI CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 15 ottobre 2015 cuciniamo le ricette delle due concorrenti contro lo chef giapponese. I piatti proposti oggi sono: involtino di verza e girelle al pomodoro con prosciutto. L’ingrediente proposto da Fabio Picchi sono curcuma e pepe nero. La vittoria va allo chef!

MARCO BIANCHI – PARMIGIANA DI ZUCCHINE ALLA NAPOLETANA

INGREDIENTI

  • 8 zucchine
  • 1 cipolla
  • 70o g di pomodori
  • 1 manciata di origano
  • 3 mozzarelle light
  • olio evo
  • sale e pepe qb

Per impastare

  • 200 g di pangrattato integrale
  • 200 g di farina di mais fioretto

PREPARAZIONE

  • Tagliare finemente per lungo le zucchine e cuocere per 10 minuti al vapore;
  • Unire la farina di mais, pangrattato ed origano;
  • Ancora quando sono umide dal vapore, passare le zucchine nella panatura;
  • Passarle al forno con poco olio evo a 180°C per 10 minuti;
  • Affettare la mozzarella;
  • Cuocere la salsa di pomodoro con la cipolla;
  • Impilare le zucchine con la mozzarella per fare la
  • Cuocere per 20 minuti a 180°C per far sciogliere la mozzarella e rendere croccante il tutto;

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