Riparte La Prova del Cuoco di lunedì 7 settembre 2015
CHI BATTERÀ GLI CHEF
Oggi riprende la nuova stagione de La Prova del Cuoco di lunedì 7 settembre 2015 e non mancano di certo tanti spunti per preparare un pranzo o una cena da leccarsi i baffi. Scopriamo quali sono i piatti proposti oggi dagli chef!
La coppia deve battere 5 chef: Antonio e Lucia da Padova staranno tutta la settimana a La Prova del Cuoco e dovranno battere tutti gli chef per aggiudicarsi il premio. Il primo chef di oggi è Hirohiko Shoda, una novità di questa edizione direttamente dal Giappone che però ama il nostro paese. Oggi si preparano insalatina di filetto, con mandorle ed uva, mentre Hiro propone filetto di maialino caramellato ed uva arrostita. Il giudice di oggi di tutta la settimana è il fiorentino Fabio Picchi. La vittoria di oggi va allo chef!
SERGIO BARZETTI – SAN MARZANO RIPIENI DI PANE “TUOSTO” E ALICI
INGREDIENTI
- 12 pomodori San Marzano
- 150 g di formaggio primo sale
- 100 g di olive di Gaeta
- 24 alici fresche
- 300 g di pane biscotto
- olio extravergine di oliva
- origano
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Asportare una parte della base, per far rimanere in piedi il pomodoro, tagliare a metà e poi con uno scavino eliminare la parte interna e tenerla da parte;
- Bagnare il pane-biscotto raffermo e poi metterlo ad ammorbidire da parte;
- A questo punto, sbriciolare il pane ed unire i ritagli del pomodori lasciati da parte, olio, olive denocciolate e primo sale tagliato con le mani;
- Aggiungere un po’ di origano;
- Pulire le alici, sfilettandole;
- Mettere in una teglietta con carta fa forno il pomodoro sfuotato, il ripieno fatto riposare ed un alice;
- Aggiungere un filo d’olio e poi ripassare in forno per 12 minuti a 180°C;