Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco del 10 settembre 2015
CHI BATTERA’ GLI CHEF
A La Prova del Cuoco di giovedì 10 settembre 2015 si cucina con la coppia padovana, Lucia e Antonio, e lo chef sfidante del giorno ovvero Marcus Scholz. I piatti proposti per lo scontro di oggi sono bigoli al coltello con ragù di cortile e pasta ripiena allo zafferano, olio alle erbe e pomodorini al forno. Fabio Picchi, giudica i piatti di oggi, ed aggiunge l’ingrediente segreto di giovedì è il fungo porcino.
ANNA MORONI – SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO
INGREDIENTI
- 200 g di spaghetti
- 400 g di di pomodori s.Marzano rossi maturi
- 2 cucchiai di olio
- 1 ciuffo di basilico
- 60 g di grana
- 2 rosette
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- In acqua bollente e salata, cuore gli spaghetti;
- Lavare i pomodori San Marzano e poi sbollentarli in acqua bollente per un paio di minuti;
- Togliere la pelle dei pomodori e poi passarli al passino;
- In una padella, mettere un po’ di burro, basilico e burro;
- Aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere per 10 minuti;
- Scolare gli spaghetti ancora al dente e metterla in padella con il pomodoro;
MARCO BIANCHI – MELANZANE RIPIENE ALLA FETA
INGREDIENTI
- 300 g di feta
- 6 melanzane piccole
- 6 cucchiai di olio evo
- 6 cucchiai di passata di pomodoro
- sale e pepe qb
PREPARAZIONE
- Svuotare le melanzane e frullare l’interno con il mixer o al coltello;
- Aggiungere poi la feta nel mixer;
- Travasare tutto in una ciotola e mettere un filo di olio extravergine di oliva;
- Farcire le melanzane con il composto e un po’ di pomodoro;
- Infornare dai 20 ai 40 minuti nel forno a 180°C;
