Le ricette de La Prova del Cuoco del 18 settembre 2015

CHI BATTERÀ GLI CHEF

Oggi è Antonella Clerici a decidere chi cucinerà meglio a Chi batterà gli chef de La Prova del Cuoco del 18 settembre 2015. Mirella e Valentina contro lo chef Gilberto Rossi cucinano cavatelli ai sapori di Calabria. La vittoria di oggi va a

GIANFRANCO PASCUCCI – SPAGHETTI CON LE COZZE ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI

• 300 g di spaghetti

Per il sugo alla puttanesca:

• 200 g di passata di pomodoro
• 100 g di pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 peperoncino poco piccante
• 10 g di alici in olio
• olive, capperi e prezzemolo
• olio evo qb

Per le cozze:

• 1 spicchio di aglio
• 300 g di cozze
• 3 gamberi di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco

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Per guarnire:

• foglie di prezzemolo e ricotta salata

PREPARAZIONE

• Fare un fondo di aglio e peperoncino con olio in padella;
• Aggiungere l’acciuga dissalata e farla sciogliere a fiamma moderata;
• Aggiungere i capperi e due olive;
• Aggiungere i pomodori e prezzemolo;
• Sfumare con vino ed alzare un po’ la fiamma;
• In un’altra padella mettere un po’ di olio, aglio e gambo di prezzemolo;
• Pulire le cozze e poi eliminare il bisso solo all’ultimo;
• Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata;
• Condire direttamente in padella con il sugo alla puttanesca;
• Aggiungere ora il sughetto delle cozze e le cozze solo all’ultimo altrimenti si seccano;