I piatti de La Prova del Cuoco di lunedì 14 settembre 2015

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I CONSIGLI DI EVELINA FLACHI

Dopo l’estate è necessario consumare frutta e verdura! Il verde contiene acido folico, ma pure vitamina C se consumata a crudo. I cibi viola contengono le antocianine, mentre quelli arancione il betacarotene. L’attività fisica è sicuramente da fare quotidianamente!

Da evitare le fritture, bevande zuccherate, dolci con creme, alcolici e superarcolici, ma neppure fare diete troppo ristrettive o digiuno poiché é pericoloso per il nostro organismo. Far attenzione anche agli eccessi di proteine animali o attività fisica eccessiva.

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – BURGER DI TONNO E MERINGHE PASSION FRUIT

Ingredienti: passion fruit, zucchine tonde, meringhe, tonno fresco, bacon
Pulire e tagliare il passion fruit;
In un contenitore allungato, mettere un uovo intero, l’olio ed emulsionare con un mixer ad immersione ed aggiungere un goccio di olio ancora;
Preparare un hamburger con il tonno
Scaldare la padella e scottare il pane in cassetta;
Cuocere le zucchine tonde in padella con un goccio di olio;
Unire la meringa al passion fruit e panna al limone;

SQUADRA DEL PEPERONE – PAPION DI PASTA FRESCA E TAGLIATA DI TACCHINO CON INSALATINA DI AVOCADO

Ingredienti: fesa di tacchino, avocado, pomodori ciliegino, caciocavallo, indivia belga
Preparare la pasta fresca con uova e farina;
Cuocere la pasta fresca in acqua bollente e salata ed accompagnare con il caciocavallo;
Eliminare la parte esterna del tacchino e cuocere in padella;
Fare un involucro di mandorle e terminare la cottura in forno;
Comporre l’insalata di invidia belga cruda e cotta ed avocato;