I piatti de La Prova del Cuoco di lunedì 14 settembre 2015

CHI BATTERÀ GLI CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 14 settembre 2015 vediamo scontrarsi a Chi batterà lo chef la coppia di suocera e nuora, Mirella e Valentina da Cosenza, contro Marcus Hoelzer. Il jackpot parte da 1700 euro che si aggiudica con la vittoria di tutti i cinque giorni, mentre ogni giorno c’è un premio. La ricetta i tagliolini al pesto rosso contro maltagliati al basilico con salsa alla puttanesca. Carlo Cambi è il giudice di questa settimana!

ALESSANDRA SPISNI – BOMBOLONI ALLA CREMA

INGREDIENTI

Per l’impasto:

• 500 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• scorza grattugiata di un limone
• 3 uova
• 1/4 di panna fresca

Per la crema:

• 500 ml di latte fresco interno
• 3 uova
• 45 g di farina
• 125 g di zucchero
• scorza di un limone

PREPARAZIONE

• Sciogliere il lievito di birra con due uova, zucchero, un pizzico di sale ed impastare ocn il latte;
• Ottenere una consistenza molle e lievitare per 1 ora;
• Tirare con le mani l’impasto, aiutandosi un po’ con la farina;
• Con una forma a disco realizzare dei dischi;
• Aggiungere la crema già pronta, bagnare l’altro disco con latte e chiudere;
• Ripassare con il disco e lievitare ancora per 1 ora;
• Friggere nello strutto caldo i bomboloni;

LUISANNA MESSERI – INVOLTINI DI PEPERONE

INGREDIENTI

• 4 fettine di vitello molto sottili
• 30 g di burro
• 30 g di grana grattugiato
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 1 cespo di scarola

Prodotti correlati Shop Laterradipuglia

6.02 EUR

Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

7.2 EUR

Pomodori ciliegini sott'olio essiccati al sole

6.7 EUR

Piatto fondo 23cm in Terracotta Marrone

6.2 EUR

Condifrisa con pomodorini semisecchi in EVO

Per la salsa alla lattuga:

• 1 cespo di lattuga
• prezzemolo
• erba cipollina
• aceto balsamico di Modena
• succo di 1 limone
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

• Pulire e sbollentare per pochi minuti la scarola per 1 minuto;
• Mettere a scolare su carta assorbente la scarola;
• Cuocere i peperoni nel forno e spellare per bene i peperoni;
• Eliminare i semi dei peperoni e lasciarli interi a foglie;
• In una padella, rosolare con un filo di olio la carne;
• Preparare l’involtino con il peperone, la lattuga, la carne ed arrotolare;
• Preparare la salsa alla lattuga: mettere in un contenitore alto un po’ di foglie di lattuga, olio, erba cipollina, aceto balsamico, succo di limone, prezzemolo e frullare ad immersione;
• Servire gli involtini con la salsa;