La Prova del Cuoco di lunedì 25 maggio 2015

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

VIVA LA NONNA

Oggi a La Prova del Cuoco del 25 maggio 2015 c’è lo scontro tra le nonne con Anna Cavicchia da provincia di Roma che fa le barchette di melanzana e Deanna Lupetti dalla Toscana con la lasagna al pesto. La vittoria di oggi è conquistata dalla signora Deanna!

INGREDIENTI DI ANNA

  • 2 melanzane striate
  • 2 pomodori
  • 2 mozzarelle
  • basilico
  • prezzemolo
  • filetti di acciughe qb
  • guanciale a fette qb
  • 1/4 di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Svuotare la melanzana ed aggiungere all’interno della melanzana il pomodoro tagliato a crudo e la mozzarella a dadini;
  • Unire il basilico spezzettato, olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo;
  • Farcire le melanzane ed aggiungere delle alici su una e l’altra pancetta;
  • Scottare per un quarto d’ora  in forno;

INGREDIENTI DI DEANNA

Per la sfoglia:

  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • sale

Per il pesto:

  • 100 g di basilico
  • 100 g di pinoli pisani
  • 1 spicchio di aglio
  • grana grattugiato qb
  • pecorino toscano grattugiato qb
  • olio extravergine di oliva
  • burro

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta fresca con la farina, le uova ed il sale;
  • Dividere in quattro parti e poi sbollentare velocemente;
  • Preparare il pesto tradizionale con basilico, aglio, pinoli, pecorino ed olio;
  • Montare la lasagna con uno strato di pasta, un po’ di pesto e pecorino;
LEGGI ANCHE  I menu di Benedetta del 27 settembre: menu della vendemmia

ALESSANDRA SPISNI – PAPPARDELLE VARIEGATE CON ZUCCHINE

INGREDIENTI

  • 150 g di sfoglia verde
  • 150 g di sfoglia rossa
  • 150 g di sfoglia gialla
  • 600 g di zucchine scure
  • 1 cucchiaio di strutto
  • 100 g di grasso di prosciutto o lardo tritato;
  • 1 scalogno tritato
  • 100 g di burro
  • 300 g di cubetti di pomodoro
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta fresca di diversi tipi e poi stenderla mettendola insieme per preparare le pappardelle variegate;
  • Tagliare le pappardelle;
  • Tagliare le zucchine a dischi e dopo averle lavate farle andare in padella con il burro;
  • Condire con sale e pepe;
  • In un tegame mettere strutto con lo scalogno ed aggiungere il lardo  o il grasso di prosciutto;
  • Unire il pomodoro, sale e pepe;
  • Far andare per 10 minuti il sughetto e poi nel frattempo cuocere le pappardelle;
  • Condire le pappardelle scolate con il sughetto di pomodoro e zucchine;

Spread the love
Continua la lettura » 1 2