Tutte le ricette gustose de La Prova del Cuoco del 24 aprile 2015
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – TAGLIOLINI CON GAMBERI E CREMA DI ZUCCHINE E SEMIFREDDO DI CASSATA
- Ingredienti: frutta candita, ricotta, zucchine con fiore, pan di Spagna
- Preparare la pasta fresca con farina e uova;
- Pulire le zucchine e tagliarle;
- In un tegame, mettere un po’ di olio e scalogno con sale e pepe;
- Aggiungere le zucchine e coprire con acqua calda;
- Dopo 5-6 minuti frullare per ottenere la crema;
- Scolare la pasta cotta in acqua bollente e condire con la crema di zucchine ed il sughetto fatto con i gamberetti e fiori di zucca;
- Preparare il dolce con la frutta candita, il pan di Spagna e ricotta;
SQUADRA DEL PEPERONE – ERBAZZONE FRITTO E ENTRECOTE CON HUMMUS DI BERBERÈ
- Ingredienti: pomodori maturi, bieta, spinaci, berberè, entrecote, ceci
- Preparare la pasta per fare l’erbazzone;
- Scottare la carne in una padella con olio già scaldato;
- In un’altra padella mettere le erbette saltate leggermente in padella con l’aglio;
- In una casseruola, mettere un aglio in camicia ed olio ed aggiungere i ceci prelessati da scaldare;
- Aggiungere poi il berberé e mescolare per bene;
- Unire alle verdure cotte un po’ di pangrattato per assorbire l’umidità ed aggiungere un po’ di grana;
Paola Ricas assegna la vittoria alla squadra del pomodoro!
