La Prova del Cuoco di giovedì 9 aprile 2015

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

CAMPANILE ITALIANO

Oggi La Prova del Cuoco del 9 aprile parte con qualche minuto di ritardo, a causa dei fatti che stanno accadendo a Milano al tribunale. Le Marche, con Claudio e Massimo, propongono chitarrine al nero di seppia con scampi e alici in carpione, mentre dalla regione Puglia da Acaya le due colleghe fanno le sagne con ricotta e ricatieddi di melanzane. La vittoria di oggi è conquistata dalla regione

LUISANNA MESSERI – INVOLTINI AI CARCIOFI

INGREDIENTI

  • 8 fette di lonza di maiale
  • 6 carciofi
  • 1 fetta di prosciutto da 100 g
  • 1 cipolla bianca
  • 1 limone
  • farina di riso qb
  • 30 g di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • qb
  • olio evo
  • sale e pepe nero

PREPARAZIONE

  • Battere la carne di maniale aiutandosi tra due fogli da carta da forno;
  • Sbollentare una parte di carciofi e l’altri lasciarli crudi;
  • Frullare una fetta di prosciutto e poi unire del prosciutto crudo;
  • Adagiare la farcia sulla carne e spalmare sulla carne;
  • Aggiungere dei carciofi cotti sopra;
  • Arrotolare a mo’ di involtino e fissare con uno stuzzicadenti;
  • Cuocere gli involtini in padella con una cipolla tritata finemente e fatta sudare;
  • Dopo aver fatto rosolare la carne, aggiunto pure la buccia grattugiata del limone, sfumare con il vino bianco e condire con sale e pepe;
  • Il resto dei carciofini crudi, asciugarli e passarli nella farina di riso;
  • Friggere i carciofi infarinati;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 23 marzo 2018

Spread the love
Continua la lettura » 1 2