Lunedì 2 marzo 2015 con La Prova del Cuoco

Spread the love

LE PENNE AL SALMONE DI EVELINA FLACHI

INGREDIENTI

  • 10 g di grana grattugiato
  • 80 g di penne integrali
  • 10 g di crema di soia
  • rucola
  • 50 g salmone

PREPARAZIONE

  • In padella, mettere a cuocere il salmone;
  • Sbollentare in acqua bollente e salata la pasta;
  • Condire la pasta con la crema di soia, un po’ di rucola, curcuma o zafferano sciolti con un po’ di acqua calda della pasta;
  • Rompere il salmone in padella e condire direttamente in padella con il salmone;
  • Mescolare per bene e condire con un po’ di grana;

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE E BOCCONCINI DI MAIALE E SALSA

  • Ingredienti: guanciale, spaghetti di riso, filetto maiale, verza, alga nori, radicchio tardivo
  • Tagliare la cipolla finemente, carota, verza, e cipolla;
  • In padella, mettere il guanciale a sciogliere;
  • Passare la carne in uovo e pangrattato per 2 volte;
  • Friggere in olio la carne;
  • Sbollentare in acqua ed aceto il radicchio e poi ripassare in padella con olio extravergine di oliva;
  • Ammollare gli spaghetti in acqua calda per ammorbidirli;
  • Unire gli spaghetti con le verdure e saltare con la salsa di soia;
  • Completare il piatto con l’alga ripassata in padella;

SQUADRA DEL PEPERONE – CRESCIA CON VERDURE E STOCCAFISSO ALLA ANCONETANA

  • Ingredienti: caciotta di capra, stoccafisso, erbe di campo, polenta, ciauscolo
  • Impastare la crescia di polenta: con la polenta avanzata fredda impastare di nuovo con la farina e poi cuocere come una farina;
  • Tagliare delle fettine di ciauscolo ed usarlo per farcire con la caciotta;
  • Preparare le verdure per lo stoccafisso cuocendo patate, sedano, carote e pomodorini;
  • Aggiungere lo stoccafisso in cottura con le verdure e poi accompagnare insieme;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 24 settembre 2012

Il primo punto del televoto è conquistato dalla squadra del peperone!


Spread the love
Continua la lettura » 1 2

Un pensiero su “Lunedì 2 marzo 2015 con La Prova del Cuoco

I commenti sono chiusi.