La Prova del Cuoco di giovedì 8 gennaio 2015
CAMPANILE ITALIANO
Oggi a La Prova del Cuoco dell’8 gennaio 2015 vediamo preparare nuovi piatti per il Campanile Italiano tra il Trentino Alto Adige da Renon con pasta ripiena e strudel salato, mentre dal Piemonte da Crono fanno gnocchetti con ricotta ed erbette e carré d’agnello cotto con il fieno.
LE TAGLIATELLE CON PROSCIUTTO COTTO E CARCIOFI DI ALESSANDRA SPISNI
INGREDIENTI
- 300 g di farina
- 3 uova
- 200 g di prosciutto cotto
- 4 carciofi
- 1 cipolla bianca
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Rosolare la cipolla tagliate fine in olio extravergine di oliva;
- Dopodiché, aggiungere i carciofi tagliati e puliti;
- Condire con sale e pepe e far cuocere per bene;
- Una volta cotto, aggiungere solo alla fine il prosciutto cotto tagliato a listarelle;
- Preparare la pasta fresca con la farina e le uova;
ANNA MORONI – CAMEMBERT IN CROSTA DI NOCCIOLE
INGREDIENTI
- una piccola forma di Camembert
- 25 g di nocciole tostate
- 2 cucchiai rasi di pangrattato
- 1 uovo
- farina qb
- olio per friggere
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Tritare le nocciole per la crosta;
- Mettere in padella un goccio di olio evo;
- In una ciotola, sbattere un uovo e a parte in una ciotola ancora unire la granella di nocciole e pangrattato;
- Tagliare il formaggio e poi passare nella farina, nell’uovo, pangrattato;
- Cuocere in padella il formaggio;
