La Prova del Cuoco del 3 dicembre 2014 si veste di Natale
CHI BATTERÀ LO CHEF
Oggi a La Prova del Cuoco del 3 dicembre 2014 vediamo Pamela e Claudia dalla provincia di Lodi sfidano Gilberto Rossi nella gara di chi batterà lo chef. L’ingrediente segreto proposto oggi da Paolo Massobrio. Le ricette preparate per la gara sono: crespelle di polenta on funghi, salsiccia e fonduta di gorgonzola ed i cannelloni di polenta e salsiccia con salsa di pioppini.
LA RICETTA DI LUISANNA MESSERI: TORTA DI FORMAGGIO E SALMONE
Luisanna Messeri ci propone un piatto che potrete portare in tavola anche per le feste natalizie: salmone e formaggio, difatti, si abbinano perfettamente come gusti e fanno proprio ambiente e sono ideali come antipasto per Natale. Potrete accompagnare il piatto con un prosecco.
INGREDIENTI
- 250 g di robiola
- 250 g di formaggio splamabile
- 300 g di mascarpone
- 500 g di salmone affumicato
- 50 g di panna fresca
- 10 g di colla di pesce
- mandorle tostate
- erba cipollina, prezzemolo, aneto
- 100 g di pomodorini ciliegina
- limoni
- 8 fette di pancarrè bianco senza crosta
- vino bianco secco
- sale e pepe bianco
PREPARAZIONE
- Tagliare erba cipollina, aneto e prezzemolo finemente;
- In una pentola calda, mettere un po’ di vino bianco ed aggiungere la colla di pesce ammollata in precedenza;
- Frullare una metà del salmone con panna e colla di pesce sciolta;
- Unire le robiola, mascarpone e formaggio spalmabile con le erbe tritate;
- Aggiungere poi il salmone frullato;
- Procuratevi una teglia con cerniera e realizzare la base sul fondo della tortiera con il pancarrè;
- Aggiungere il composto ottenuto in precedenza ed aggiungere sopra le fette di salmone rimaste;
- Aggiungere l’ultimo strato con tutti i formaggi;
- Far riposare in frigorifero coprendo con la pellicola trasparente;
- Decorare alla fine con delle mandorle tritate finemente e decorare con delle fette di limone e salmone;
IL CARRELLO DELLA SPESA DI ANNA MORONI: POLPETTE CON PISELLI
Per la rubrica de “Il carrello della spesa” di Anna Moroni propaliamo una ricetta economica da 5.60 €: si parla di polpette che Anna Moroni ci propone sempre in tantissime varianti.
INGREDIENTI
- 300 g di macinato misto
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- prezzemolo tritato
- 1 patate bollita
- 1 kg di piselli
- 1 cipollina bianca
- 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- 300 g di passata di pomodoro
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- In una ciotola unire la carne di macinato, un uovo intero, un rosso, il grana, prezzemolo, la patata lessa, sale e pepe;
- In una padella, fare un fondo di cipolla tritata ed olio da far soffriggere;
- Aggiungere poi i piselli e farli cuocere, condendo con sale e pepe;
- Dopodiché, unire la salsa di pomodoro e cuocere le polpette direttamente in tegame (in alternativa potete anche friggerle e poi unire);
- Servire le polpette insieme ai piselli;
