La Prova del Cuoco del 3 dicembre 2014 si veste di Natale

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CHI BATTERÀ LO CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 3 dicembre 2014 vediamo Pamela e Claudia dalla provincia di Lodi sfidano Gilberto Rossi nella gara di chi batterà lo chef. L’ingrediente segreto proposto oggi da Paolo Massobrio. Le ricette preparate per la gara sono: crespelle di polenta on funghi, salsiccia e fonduta di gorgonzola ed i cannelloni di polenta e salsiccia con salsa di pioppini.

LA RICETTA DI LUISANNA MESSERI: TORTA DI FORMAGGIO E SALMONE

Luisanna Messeri ci propone un piatto che potrete portare in tavola anche per le feste natalizie: salmone e formaggio, difatti, si abbinano perfettamente come gusti e fanno proprio ambiente e sono ideali come antipasto per Natale. Potrete accompagnare il piatto con un prosecco.

INGREDIENTI

  • 250 g di robiola
  • 250 g di formaggio splamabile
  • 300 g di mascarpone
  • 500 g di salmone affumicato
  • 50 g di panna fresca
  • 10 g di colla di pesce
  • mandorle tostate
  • erba cipollina, prezzemolo, aneto
  • 100 g di pomodorini ciliegina
  • limoni
  • 8 fette di pancarrè bianco senza crosta
  • vino bianco secco
  • sale e pepe bianco

PREPARAZIONE

  • Tagliare erba cipollina, aneto e prezzemolo finemente;
  • In una pentola calda, mettere un po’ di vino bianco ed aggiungere la colla di pesce ammollata in precedenza;
  • Frullare una metà del salmone con panna e colla di pesce sciolta;
  • Unire le robiola, mascarpone  e formaggio spalmabile con le erbe tritate;
  • Aggiungere poi il salmone frullato;
  • Procuratevi una teglia con cerniera e realizzare la base sul fondo della tortiera con il pancarrè;
  • Aggiungere il composto ottenuto in precedenza ed aggiungere sopra le fette di salmone rimaste;
  • Aggiungere l’ultimo strato con tutti i formaggi;
  • Far riposare in frigorifero coprendo con la pellicola trasparente;
  • Decorare alla fine con delle mandorle tritate finemente e decorare con delle fette di limone e salmone;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 24 maggio 2018

IL CARRELLO DELLA SPESA DI ANNA MORONI: POLPETTE CON PISELLI

Per la rubrica de “Il carrello della spesa” di Anna Moroni propaliamo una ricetta economica da 5.60 €: si parla di polpette che Anna Moroni ci propone sempre in tantissime varianti.

INGREDIENTI

  • 300 g di macinato misto
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • prezzemolo tritato
  • 1 patate bollita
  • 1 kg di piselli
  • 1 cipollina bianca
  • 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • 300 g di passata di pomodoro
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • In una ciotola unire la carne di macinato, un uovo intero, un rosso, il grana, prezzemolo, la patata lessa, sale e pepe;
  • In una padella, fare un fondo di cipolla tritata ed olio da far soffriggere;
  • Aggiungere poi i piselli e farli cuocere, condendo con sale e pepe;
  • Dopodiché, unire la salsa di pomodoro e cuocere le polpette direttamente in tegame (in alternativa potete anche friggerle e poi unire);
  • Servire le polpette insieme ai piselli;

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