Venerdì con La Prova del Cuoco del 21 novembre 2014

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LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – LASAGNETTA VERDE CON VONGOLE E ZENZERO E TORTINO DI TRIGLIE

  • Ingredienti: vongole, caciocavallo, triglie, melanzana e zenzero
  • Sfilettare le triglie per bene e far andare le carcasse in un tegame con carote e scalogno e bagnare con vino bianco e pomodoro;
  • Far aprire le vongole aperte in padella;
  • Tagliare le melanzane e grigliare;
  • Fare il tortino alternando le melanzane con i filetti di triglia, passata di pomodoro, caciocavallo grattugiato, basilico, melanzana, triglia, caciocavallo e passare al forno;
  • Sbollentare le lasagne in acqua e poi finire la cottura in padella con le vongole, grattando un po’ di zenzero;

SQUADRA DEL PEPERONE -ENGLISH BREAKFAST E STROZZAPRETI ALLA BOSCAIOLA

  • Ingredienti: fagioli, funghi, bacon, champignon, formaggio inglese
  • In un pentolino, mettere i fagioli con un filo di olio evo con scalogno;
  • In un’altra padella, scaldare l’olio aggiungere l’aglio e saltare i funghi;
  • Grigliare il pomodoro e preparare le uova strapazzate in padella con un po’ di burro;
  • Preparare gli strozzapreti freschi e saltare direttamente in padella con il sughetto alla boscaiola;
  • Terminare con una grattugiata di formaggio;

Paola Ricas giudica i piatti di oggi e la vittoria è conquistata dalla squadra del pomodoro!


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