Venerdì con La Prova del Cuoco del 21 novembre 2014
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – LASAGNETTA VERDE CON VONGOLE E ZENZERO E TORTINO DI TRIGLIE
- Ingredienti: vongole, caciocavallo, triglie, melanzana e zenzero
- Sfilettare le triglie per bene e far andare le carcasse in un tegame con carote e scalogno e bagnare con vino bianco e pomodoro;
- Far aprire le vongole aperte in padella;
- Tagliare le melanzane e grigliare;
- Fare il tortino alternando le melanzane con i filetti di triglia, passata di pomodoro, caciocavallo grattugiato, basilico, melanzana, triglia, caciocavallo e passare al forno;
- Sbollentare le lasagne in acqua e poi finire la cottura in padella con le vongole, grattando un po’ di zenzero;
SQUADRA DEL PEPERONE -ENGLISH BREAKFAST E STROZZAPRETI ALLA BOSCAIOLA
- Ingredienti: fagioli, funghi, bacon, champignon, formaggio inglese
- In un pentolino, mettere i fagioli con un filo di olio evo con scalogno;
- In un’altra padella, scaldare l’olio aggiungere l’aglio e saltare i funghi;
- Grigliare il pomodoro e preparare le uova strapazzate in padella con un po’ di burro;
- Preparare gli strozzapreti freschi e saltare direttamente in padella con il sughetto alla boscaiola;
- Terminare con una grattugiata di formaggio;
Paola Ricas giudica i piatti di oggi e la vittoria è conquistata dalla squadra del pomodoro!