Lunedì in compagnia de La Prova del Cuoco del 3 novembre 2014
SFIDA IN FAMIGLIA
Oggi a La Prova del Cuoco del 3 novembre 2014 vediamo due giocatori di basket papà Letterio Visigalli che prepara rigatoni amatriciana di mare e il figlio che li prepara in modo tradizionale. Anna Moroni è il giudice di oggi e premia.
ALESSANDRA SPISNI – STROZZAPRETI CON FARINA DI CASTAGNE E SALSICCIA
INGREDIENTI
Per la sfoglia:
- 500 g di farina
- 200 g di farina di castagne
- 300 g di acqua
Per condire:
- 300 g di salsiccia
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- formaggio grana grattugiato
- sale e pepe macinati
PREPARAZIONE
- In una padella, mettere un po’ di olio extravergine di oliva e qualche ago di rosmarino;
- Aggiungere la salsiccia priva del budello e sbriciolare per bene;
- Sfumare con il vino bianco e poi far proseguire la cottura;
- Stendere la pasta e ottenere gli strozzapreti;
- Cuocere in acqua bollente e salata gli strozzapreti;
- Scolare la pasta cotta direttamente in padella e condire con il formaggio grattugiato;
