Lunedì in compagnia de La Prova del Cuoco del 3 novembre 2014

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SFIDA IN FAMIGLIA

Oggi a La Prova del Cuoco del 3 novembre 2014 vediamo due giocatori di basket papà Letterio Visigalli che prepara rigatoni amatriciana di mare e il figlio che li prepara in modo tradizionale.  Anna Moroni è il giudice di oggi e premia.

ALESSANDRA SPISNI – STROZZAPRETI CON FARINA DI CASTAGNE E SALSICCIA

INGREDIENTI

Per la sfoglia:

  • 500 g di farina
  • 200 g di farina di castagne
  • 300 g di acqua

Per condire:

  • 300 g di salsiccia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • formaggio grana grattugiato
  • sale e pepe macinati

PREPARAZIONE

  • In una padella, mettere un po’ di olio extravergine di oliva e qualche ago di rosmarino;
  • Aggiungere la salsiccia priva del budello e sbriciolare per bene;
  • Sfumare con il vino bianco e poi far proseguire la cottura;
  • Stendere la pasta e ottenere gli strozzapreti;
  • Cuocere in acqua bollente e salata gli strozzapreti;
  • Scolare la pasta cotta direttamente in padella e condire con il formaggio grattugiato;

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