Tante golosità con La Prova del Cuoco del 1° ottobre 2014

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

CHI BATTERÀ LO CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 1° ottobre 2014 vediamo una golosità preparata da Gilberto Rossi e dai due sfidanti Francesco e Nello della Campania. Sono ben 4.000 euro  in palio oggi e il giudice è Paolo Massobrio, che porta il paté d’olive nere come ingrediente segreto. Le ricette di oggi sono: fusilli all’oro di Amalfi e millefoglie di orata al forno. Vincono i ragazzi!

LUISANNA MESSERI – REGINELLE AL PESTO SCAPPATO

INGREDIENTI

  • 400 g di reginelle
  • 400 g di pomodorini maturi
  • una macinata di mandorle
  • una macinata di pistacchi pelati
  • una macinata di gherigli
  • qualche foglia di menta
  • 1 peperoncino fresco
  • 3 fette di pane sbriciolate
  • olio evo
  • sale

PREPARAZIONE

  • Cuocere in acqua bollente e salata le reginelle e coprire con una zuppiera;
  • Lavare i pomodori e poi salarli e metterli a testa in giù su carta per far perdere l’acqua;
  • Frullare le mandole, pistacchi, noce, qualche foglia di menta, lo spicchio d’aglio privato dell’anima e peperoncino privandolo dei semi e tagliandolo per lungo;
  • Aggiungere poi un po’ di olio e frullare ancora;
  • Aggiungere i pomodorini e frullare ancora;
  • Sistemare nella zuppiera il pesto ottenuto, unendo con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta;
  • Scolare la pasta e unire;
  • Tostare anche il pane in padella e poi aggiungere il pane al piatto di pasta;
LEGGI ANCHE  La ricetta di Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 31 gennaio 2018

ANNA MORONI – PANZEROTTI AI PEPERONI

INGREDIENTI

  • 2 peperoni gialli
  • 2 peperoni rossi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 g di pomodorini
  • 500 g di pasta di pane
  • 150 g di scamorza a dadini
  • olio di arachidi
  • olio evo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Tagliare a striscioline il peperone e mettere a mollo in acqua e sale;
  • In padella, mettere olio, uno spicchio d’aglio e cipolla;
  • Aggiungere i pomodorini e poi far cuocere insieme;
  • Preparare la pasta di pane e stenderla con 1 centimetro di altezza;
  • Confezionare i panzarotti con un cucchiaio di peperoni, un po’ di scamorza e chiudere il panzarotto con l’aiuto di una forchetta;
  • Chiudere e friggere in olio bollente;

Spread the love
Continua la lettura » 1 2