Tutti ai fornelli per La Prova del Cuoco del 22 settembre 2014

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SFIDA IN FAMIGLIA – CESTINI DI  CREPES CON FUNGHI E CREPES CON TRITO DI CARNE

Anna Moroni e Antonella Clerici aprono la Sfida in Famiglia di oggi, a La Prova del Cuoco del 22 settembre 2014: mamma Alcangela e la figlia Sabrina preparano le crepes in due varianti: crepe con funghi, fatte senza uova, e le crepes con trito di carne. La vittoria di oggi è conquistata dalla figlia Sabrina, con il voto di Anna Moroni.

ALESSANDRA SPISNI – STRICHETTI DI ZAFFERANO CON SALSA AI FORMAGGI

INGREDIENTI

  • 400 g di farina per sfoglia
  • 4 uova
  • 2 bustine di zafferano
  • noce moscata q.b.
  • 60 g di provolone dolce
  • 60 g di provolone piccante
  • 1 noce di burro
  • sale

PREPARAZIONE

  • Grattugiare grossolanamente il formaggio;
  • Impastare la farina con le uova e zafferano;
  • Realizzare gli stridetti e cuocere in acqua bollente e salata;
  • Scolare la pasta e poi condire con il burro ed il formaggio;

ANDREA MAINARDI – KEFTEDES CON SALSA LABNEH

INGREDIENTI

Per le frittelle:

  • 300 g di pomodorini datterini
  • 1 costa di sedano
  • 1 zucchine
  • 1 carota
  • 100 g di feta
  • 2 cipollotti
  • 10 foglie di basilico
  • 10 foglie di menta
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 2 uova
  • 100 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di semi di anice
  • 1 cucchiaino di cumino
  • sale e pepe q.b.
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Per la salsa alla menta:

  • 500 g di yogurt intero o greco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di menta fresca
  • sale q.b.
  • olio evo

Inoltre:

  • 1 l di olio di semi di girasole

PREPARAZIONE

  • Unire nel mixer i pomodori, carota, zucchine, sedano, feta, basilico, cipollotto, menta, due uova, lievito in polvere per dolci, farina o amido di mais o fecola di patate, cumino, cannella in polvere, semi di anice, sale e pepe;
  • Mixare il tutto per bene fino ad ottenere un composto non troppo omogeneo, ma piuttosto grossolano;
  • Friggere delle palline fatte con due cucchiai per 10 minuti circa;
  • Versare lo yogurt facendo eliminare il siero tramite un tessuto;
  • Aggiungere la menta tritata, sale, un filo d’olio e l’aglio;

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