Le ricette di oggi, 10 settembre 2014, a La Prova del Cuoco

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

CHI BATTERA’ LO CHEF

La puntata del 10 settembre 2014 a La Prova del Cuoco vediamo lo scontro tra Gilberto Rossi e una coppia di coniugi di Siracusa che preparano caratelli al pesto di pistacchio con gamberi e piacentine, mentre lo chef cucina variazione di gambero. Il giudice di oggi è Paolo Massobrio che presenta come ingrediente segreto il lardo di Arnad. La vittoria di oggi è assegnato a Gilberto Rossi!

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA TORTA DI FRITTATE

Per la rubrica della Cucina del Casale, Luisanna Messeri presenta un goloso piatto adatto come piatto unico, poiché é davvero molto ricco!

INGREDIENTI

  • 12 uova
  • 2 porri
  • 3 zucchine
  • 3 carote
  • 150 g di scamorza affumicata
  • 200 g di tacchino affettato
  • 1 lattuga
  • 80 g di grana grattugiato
  • basilico q.b.
  • timo
  • 400 g di pasta di pane
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Sbattere in una ciotola tre uova per fare ogni frittatina;
  • Unire un po’ di prezzemolo, sale e poi cuocere in padella con un filo d’olio;
  • Saltare le zucchine, le carote, i porri tutte tagliate a cubetti e tenere da parte;
  • In una teglia con cerniera sistemare la pasta di pane;
  • Condire l’insalata con il parmigiano grattugiato;
  • Sistemare la prima frittata, insalata, porri, carote, zucchine, fesa di tacchino e formaggio tagliato a cubetti;
  • Proseguire gli strati e poi coprire con la carta stagnola, eliminando la pasta in eccesso;
  • Cuocere 180°C per mezz’ora circa;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 30 maggio 2017

ANNA MORONI – LA RICETTA DEL FARRO ALLA GENOVESE

Anna Moroni è andata a fare la spesa al mercato ed a comprato diversi prodotti freschi per un totale di 12 euro.

INGREDIENTI

Per 4 persone:

  • 250 g di farro
  • 1 bel mazzo di basilico
  • 100 g di pinoli
  • 50 g di grana grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 200 g di fagiolini verdi
  • 100 g di ricotta
  • 200 g di gamberetti sgusciati
  • 6 foglie di basilico
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  • Lessare in acqua bollente il farro per 20 minuti e gli ultimi 10 minuti unire i fagiolini lavati;
  • Scolare il tutto e tagliare leggermente i fagiolini;
  • Lavare il basilico e poi metterlo in un bicchiere con l’aglio, ghiaccio, pinoli ed olio;
  • Frullare per bene e unendo dell’olio nel caso servisse e poi pecorino, parmigiano ed acqua fredda diminuendo la quantità di olio;
  • Sbollentare i gamberetti in acqua;
  • In una ciotola unire la ricotta con il pesto e poi unire il composto di fagiolini e farro;
  • Aggiungere anche i gamberi e mescolare per bene;
  • Impiattare il farro alla genovese con l’aggiunta delle foglie di basilico;

Spread the love
Continua la lettura » 1 2