La Prova del Cuoco dell’11 settembre 2014 con tante ricette nuove

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CAMPANILE ITALIANO

Beppe Bigazzi e Antonella Clerici danno il via ad una nuova puntata de La Prova del Cuoco dell011 settembre: Toscana da Castelnuovo Bardenga con due colleghi che fanno pici con salsa all’aglione e baccalà fritto ed i campioni in carica da Piemonte, Vicoforte(Cuneo) con pasta condita con crema di porri e crostatina con peperoni. La vittoria di oggi va al Piemonte!

ALESSANDRA SPISNI – TORTELLONI BURRO ED ORO

Per la rubrica della pasta fresca vediamo cucinare la nostra ballerina bolognese Alessandra Spisni che prepara un goloso primo piatto!

INGREDIENTI

Per 6 persone:

  • 3 uova
  • 300 g di farina da sfoglia
  • 500 g di ricotta
  • 70 g di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 20 g di prezzemolo fresco tritato
  • sale e noce moscato
  • 250 g di burro
  • 250 g di pomodori freschi o pelati
  • sale grosso q.b.

PREPARAZIONE

  • Unire la ricotta, il prezzemolo, il parmigiano, l’uovo, sale e noce moscata;
  • Preparare la sfoglia con uova e la farina;
  • Far sciogliere in un pentolino il burro ed aggiungere i pomodorini puliti e tagliati;
  • Frullare il tutto ottenendo una crema;
  • Realizzare i tortellino e farcire con la ricotta;
  • Cuocere in acqua bollente e salata;
  • Condire con la crema ottenuta in precedenza;

ANNA MORONI – TORTA RUSTICA ESTIVA

Anche Anna ci porta in cucina ed oggi ci presenta un delizioso dolce!

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INGREDIENTI

  • 200 g di farina 00
  • 60 g di burro
  • 150 g di zucchero di canna
  • 1/2 l di latte
  • 2 uova intere
  • 3 pesche gialle
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di cannella

PREPARAZIONE

  • In una ciotola, rompere tre uova ed aggiungere lo zucchero;
  • Sciogliere il burro a 60°C ed aggiungerlo al composto mescolando con la frusta a mano;
  • Unire poi la farina ed il lievito setacciati e poi solo alla fine il latte;
  • Tagliare la frutta e poi unirla al composto;
  • Aggiungere la cannella, un pizzico di sale e mescolare;
  • In una teglia rettangolare mettere il composto;
  • Cuocere a 180°C dai 45 a 55 minuti;
  • Una volta raffreddata, metterla a riposare in frigo e poi servire tagliata a pezzetti;

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