La Prova del Cuoco del 17 settembre 2014 con tanti piatti nuovi

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CHI BATTERA’ LO CHEF

Oggi zia e nipote si scontrano contro Gilberto Rossi a Chi batterà lo chef a La Prova del Cuoco del 17 settembre 2014.  I piatti di oggi sono questi: filetto di pesce pasta con zucchine e chenelle di patate  e gnocchetti di patate, nocciole e pesce spada. Paolo, giudice della giornata, porta come ingrediente speciale le acciughe sotto sale. La vittoria di oggi è conquistata da Gilberto Rossi.

GRANVERDURA AL FORNO DI LUISANNA MESSERI

INGREDIENTI

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 4 zucchine romanesche
  • 3 peperoni colorati
  • 3 peperoni colorati
  • 3 patate
  • 2 melanzane viola
  • 3 cipolle bianche
  • 50 g di olive taggiasche denocciolate
  • un mazzetto di prezzemolo, basilico e origano
  • 6 acciughe sotto sale
  • 1 spicchio d’aglio
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale e pepe creolo

PREPARAZIONE

  • Preparare un trito di prezzemolo, basilico ed uno spicchio d’aglio;
  • Tagliare a fete le patate senza privarle della buccia;
  • Tagliare a rondelle le zucchine ed i pomodori a rondelle;
  • Mettere un po’ d’olio sul fondo della teglia le melanzane spurgate e tagliate a rondelle, un pizzico di sale, origano, olive, qualche acciuga, trito d’erbe, patate, cipolle ad anello, peperoni, sale, origano, olive e acciughe;
  • Tostare in padella con un filo d’olio e qualche acciuga il pangrattato;
  • Proseguire e chiudere con le cipolle e sopra pomodori;
  • Cuocere a 200°C per 50 minuti;
  • Terminare con il pane tostato, trito d’erbe e un filo d’olio;
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ANNA MORONI – CONCHIGLIONI DI RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO

La spesa di Anna Moroni è di 6 euro e prepariamo un bel primo piatto, con la pasta ripiena.

INGREDIENTI

Per 4 persone:

  • 400 g di conchiglioni
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 50 g di burro
  • 200 g di ricotta
  • 50 g di nocciole tritate
  • basilico
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  • Cuocere i tortiglioni in acqua bollente e salata;
  • Passare la ricotta al passino e poi unire il prosciutto cotto, il sale, erette e mescolare per bene;
  • Farcire i conchiglioni con questo composto;
  • Aggiungere un po’ di nocciole schiacciate e poi le erbette;

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