Prima di Pasqua con La Prova del Cuoco del 18 aprile 2014
SUPERCHEF
Davide Scabin presenta gli sfidanti di oggi a La Prova del Cuoco del 18 aprile 2014,Diego Buongiovanni e Maurizio Altamura , ed il tema è a sorpresa: la pasta fresca per fare i tortellini panna, piselli e prosciutto.
LA BRAZADELA DI ALESSANDRA SPISNI
INGREDIENTI
- 350 g di farina
- 100 g di zucchero semolato
- 60 g di burro
- 10 g di lievito chimico
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte q.b.
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 150 g di mandorle sgusciate
- granella di zucchero q.b.
Per la glassa:
- 1 albume
- 75 g di mandorle tritate
- 130 g di zucchero
PREPARAZIONE
- Sminuzzare le mandorle in un trito;
- Unire zucchero ed un albume e preparare la glassa;
- Preparare l’impasto con la farina, la scorza di limone, il lievito, l’uovo e latte tiepido con il burro sciolto;
- Sistemare il composto in una tortiera con carta da forno, aggiungere la glassa e la granella di zucchero e mandorla;
- Cuocere a 160°C per 40 minuti circa;
