Pasquetta con La Prova del Cuoco del 21 aprile 2014

Spread the love

TATA FRANCESCA – LA MERENDA A SCUOLA

La merenda a scuola ricopre un ruolo fondamentale ed è importante poter offrire ai piccoli di casa un pasto di qualità. Quindi, perché non preparare qualcosa che poi si può portare a scuola? Scopriamo che cosa ci propone Tata Francesca;

INGREDIENTI

  • cereali
  • ricotta di latte vaccino
  • miele
  • frutta fresca di stagione
  • frutta secca

PREPARAZIONE

  • Unire in un sacchetto i cereali (possibilmente integrali) e poi mettere in un vasetto ermetico;
  • In una ciotola a parte aggiungere un po’ di ricotta di latte vaccino, miele e unire al vasetto con cereali;
  • Unire dei lamponi (frutta fresca) e un po’ di frutta secca (nocciole triturate);
  • Chiudere il vasetto ermetico;

ANNA CONTRO TUTTI – PASTA ROSTICCIATA E TRE TORTE RUSTICHE

INGREDIENTI DI MARISA

Per il tortino di zucchine:

  • 500 g di zucchine romanesche
  • 1 cipollotto
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 100 g di burro
  • 50 g di grana grattugiato
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 50 g di gruviera
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 150 g di farina 00

Per il tortino di carciofi:

  • 4 carciofi romaneschi
  • 1 cipollotto
  • 400 g di ricotta di pecora
  • 4 uova
  • 100 g di provola affumicata
  • 50 g di grana grattugiato
  • 50 g di pancetta o guanciale
  • sale e pepe
LEGGI ANCHE  Tessa Gelisio cucina la pasta alle melanzane a Cotto e Mangiato del 14 maggio 2013

Per il tortino di broccoli:

  • 1 broccolo romano da 1 kg
  • 100 g di grana grattugiato
  • 4 uova
  • 100 g di prosciutto di Praga
  • 100 g di fontina valdostana
  • dragoncello q.b.
  • sale e pepe

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

  • 1 kg di farina 00
  • 70 g di zucchero
  • 100 g di strutto
  • 20 g di sale
  • 40 g di lievito di birra
  • 400 g di acqua

Per farcire:

  • 250 g di tonno
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 1 cespo di insalata lattuga
  • maionese q.b.

PREPARAZIONE DI MARISA

  • Rosolare le zucchine con le zucchine e salare;
  • In un’altra padella mettere a rosolare i carciofi con il cipollotto;
  • In un’altra ancora mettere i broccoli lessati;
  • Unire in tutti i composto separati quattro uovo;
  • Unire alle zucchine con le quattro uova la farina il prosciutto cotto, il parmigiano, groviera e un bicchiere di latte;
  • Cuocere in forno negli stampini;
  • Unire ai carciofi la ricotta, provola affumicata, parmigiano, pepe e carciofi con guanciale;
  • Unire ai broccoli con il resto degli altri ingredienti;
  • Cuocere per 40 minuti a 180°C;

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • Sciogliere il lievito nell’acqua, unire lo zucchero, lo strutto, la farina e sale;
  • Ottenere una pasta appiccicosa e poi lasciar lievitare una prima volta;
  • Lasciare nuovamente lievitare;
  • Cuocere in forno;
  • Condire il pane come vi piace;

ALESSANDRA SPISNI – PASTICCIO DI TAGLIATELLE GRATINATE

INGREDIENTI

Per 6 persone:

  • 350 g di sfoglia
  • 300 g di carne di manzo macinata
  • 1 piccola carota
  • 1 piccola costa di sedano
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio raso di strutto
  • poco vino rosso
  • 200 g di piselli sgranati
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 50 g di strutto
  • 1 l di latte
  • 60 g di farina
  • 90 g di burro
  • grana grattugiato
  • noce moscata
  • sale e pepe
LEGGI ANCHE  Le ricette del menu "mille e una notte" di Benedetta Parodi del 29 marzo

PREPARAZIONE

  • Preparare il ragù di piselli e carne: fondere lo strutto e fare un trito di sedano, carota e cipolla lasciando rosolare per bene. Aggiungere poi la carne e sfumare con vino rosso, condire con sale e pepe quando è evaporato e aggiungere la passata. Solo gli ultimi 15 minuti aggiungere i piselli;
  • Cuocere minimo un’ora;
  • Scaldare il latte con sale e noce moscata;
  • In una padella fare il roux a caldo e poi
  • Impastare le uova con farina e stendere la pasta;
  • Cuocere le tagliatelle in acqua bollente e salata e poi scolare la pasta;
  • In una teglia sistemare le tagliatelle, il ragù, la besciamella e proseguire con gli strati;
  • Aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato e besciamella;
  • Ripassare in forno per gratinare per mezz’ora a 180°C;

Spread the love
Continua la lettura » 1 2 3