La rivincita dietro i fornelli a La Prova del Cuoco del 25 marzo 2014

Spread the love

SERGIO BARZETTI – LA RICETTA DEI FUSILLI ALLE CAROTE E SALVIA

INGREDIENTI

Per 6 persone:

  • 480 g di fusilli
  • 250 g di carote novelle
  • 200 g di brie
  • 1/2 cipolla
  • salvia
  • burro
  • brodo vegetale
  • zucchero
  • 2 foglie di alloro
  • sale

PREPARAZIONE

  • In un padella, far sciogliere un po? di burro;
  • Aggiungere poi la foglia d?alloro, cipolla e la carota tagliata;
  • In una pentola con acqua bollente e salata cuocere i fusilli;
  • Tagliare il formaggio a dadi;
  • Salare, zuccherare e poi unire il brodo vegetale;
  • Coprire e far andare per 25 minuti;
  • Frullare solo una parte il composto ottenuto, dopo aver levalo l?alloro, aggiungendo qualche cubotto di brie;
  • In una padella versare il composto frullato e un po? di quello ottenuto in precedenza;
  • Scolare la pasta e poi unire la pasta ed il brie;

I PANINI DI CRISTIAN MILONE

INGREDIENTI

panino 1:

  • arrosto di vitello
  • fonduta di formaggio
  • radicchio
  • pomodoro pachino

panino 2:

  • salmone
  • rucola
  • ananas
  • yogurt con salsa piccante

PREPARAZIONE

panino 1

  • Scaldare il pane ed aggiungere sopra una fonduta di formaggio;
  • Saltare in padella l’arrosto di vitello;
  • Unire la carne, il radicchio e pomodorini;
  • Terminare con un goccio d’olio, sale e senape;

panino 2

  • Sul fondo del pane mettere un filo d’olio, il salmone, rucola e lo yogurt condito con il tabasco;
  • Servire il panino aggiungendo anche l’ananas;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 30 settembre 2019

CASA CLERICI – QUICHE DI SALAME, RICOTTA E SCAMORZA

INGREDIENTI

Per 6 persone:

  • 1 rotolo di pasta brisée fresca
  • 1 uovo sodo
  • 1 uovo
  • 250 g di ricotta
  • 100 ml di latte
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • 80 g di scamorza affumicata
  • 80 g di salame affettato spesso
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Unire in una ciotola la ricotta e stemperarla con il latte;
  • Unire il salame e la scamorza al composto insieme ad un uovo, grana, pepe e sale;
  • Sistemare la pasta brisèe nella tortiera ed aggiungere il composto ottenuto;
  • Aggiungere poi l’uovo sodo tagliato;
  • Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti;

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – GNOCCHI DI RICOTTA CON SPECK ED ERBETTE E FINTO OSSOBUCO DI TACCHINO CON FAGIOLINI

  • Ingredienti: tacchino, speck, ricotta, erbette, fagiolini
  • Preparare gli gnocchi con la ricotta, qualche cubetto di speck e cuocerli in acqua bollente e salata;
  • Saltare le erbette in padella e poi aggiungere lo speck;
  • Condire i gnocchi cotti nella padella con le erbette e lo speck;
  • Incidere la carne di tacchino e sistemare nel buco realizzato un disco di patata bucato, così da creare l’effetto dell’ossobuco;
  • Cuocere in padella e poi servire insieme ai fagiolini sbollentati e spadellati;

SQUADRA DEL PEPERONE – CAVATELLI CON COZZE E GIRELLI IN PADELLA CON ZUCCHINE E SPINACI

  • Ingredienti: pomodorini, cozze, pecorino, maccarello, spinacini,
  • Grattugiare il pecorino e preparare i cavatelli;
  • Far aprire le cozze in padella;
  • Condire i cavatelli con le cozze ed una spolverata di pecorino;
  • Realizzare dei rotolini di maccarello con l’oliva verde e le zucchine;
  • Servire il pesce, aggiungendo come contorno i spinaci sbollentati e saltati in padella;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco, 21 febbraio ricette di oggi

La squadra del pomodoro conquista la vittoria di oggi;

 


Spread the love
Continua la lettura » 1 2

Un pensiero su “La rivincita dietro i fornelli a La Prova del Cuoco del 25 marzo 2014

  1. Buongiorno, per il prossimo anno possiamo avere Bigazzi in uno spazio più ampio? Dovremmo essere più grati a queste persone che danno tutto il loro studio( e che studio!) per migliorarci.

I commenti sono chiusi.