La Prova del Cuoco del 28 marzo 2014 con la gara tra le squadre
SUPERCHEF
Francesco Mastronardi e Maurizio Altamura sono i due chef che si sfidano per la puntata de La Prova del Cuoco del 28 marzo 2014, dove una persona sarà eliminato. Il tema di oggi è il con il Cordon Blue e quello che gradisce di più lo chef Davide Scabin è preparato da Maurizio. Francesco è lo chef eliminato da Davide Scabin!
ALESSANDRA SPISNI – RAVIOLINI TONNO E CAPPERI
INGREDIENTI
Per 6 persone:
- 500 g di farina da sfoglia
- 5 uova
- 500 g di tonno al naturale
- 300 g di patate bollite e schiacciate
- 2 filetti d’acciuga sott’olio
- 1 pugno di capperi dissalati
- 100 g di mascarpone
- 100 g di burro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Mettere nel frullatore la patata lessa tagliata a pezzi, capperi, acciuga, tonno, mascarpone, sale e pepe oppure tritare tutto a mano con la mezza luna;
- Preparare l’impasto con la farina da sfoglia e le uova;
- Farcire i ravioli con il composto ottenuto e poi cuocere in acqua bollente e salata;
- Scolare la pasta e condire con burro e prezzemolo;
I PANZOTTI IN SALSA DI NOCI DI EVELINA FLACHI
Il piatto alleggerito da Evelina Flachi nella sua forma originale ha fino a 1090 kcal e si arriva a 690 kcal con quello preparato da lei!
INGREDIENTI
- 100 g di farina di frumento 00
- 210 g di bieta
- 25 g di ricotta vaccina
- 10 g di grana
- 6 g di pinoli
- 25 g di noci secche
- 25 g di crema di soia bio
PREPARAZIONE
- Preparare l’impasto con la farina e l’acqua;
- Preparare il ripieno con le bietole sbollentate e condite con maggiorana e poi tritare e unire con la ricotta, grana grattugiato e noce moscata;
- Realizzare il raviolo, farcire con il composto ottenuto e poi chiudere eliminando l’aria;
- Unire noci, pinoli, salsa di soia e noce moscata e creare la salsa di soia;
