La Prova del Cuoco del 28 marzo 2014 con la gara tra le squadre

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La Prova del Cuoco

SUPERCHEF

Francesco Mastronardi e Maurizio Altamura sono i due chef che si sfidano per la puntata de La Prova del Cuoco del 28 marzo 2014, dove una persona sarà eliminato. Il tema di oggi è il con il Cordon Blue e quello che gradisce di più lo chef Davide Scabin è preparato da Maurizio. Francesco è lo chef eliminato da Davide Scabin!

ALESSANDRA SPISNI – RAVIOLINI TONNO E CAPPERI

INGREDIENTI

Per 6 persone:

  • 500 g di farina da sfoglia
  • 5 uova
  • 500 g di tonno al naturale
  • 300 g di patate bollite e schiacciate
  • 2 filetti d’acciuga sott’olio
  • 1 pugno di capperi dissalati
  • 100 g di mascarpone
  • 100 g di burro
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Mettere nel frullatore la patata lessa tagliata a pezzi, capperi, acciuga, tonno, mascarpone, sale e pepe oppure tritare tutto a mano con la mezza luna;
  • Preparare l’impasto con la farina da sfoglia e le uova;
  • Farcire i ravioli con il composto ottenuto e poi cuocere in acqua bollente e salata;
  • Scolare la pasta e condire con burro e prezzemolo;

I PANZOTTI IN SALSA DI NOCI DI EVELINA FLACHI

Il piatto alleggerito da Evelina Flachi nella sua forma originale ha fino a 1090 kcal e si arriva a 690 kcal con quello preparato da lei!

INGREDIENTI

  • 100 g di farina di frumento 00
  • 210 g di bieta
  • 25 g di ricotta vaccina
  • 10 g di grana
  • 6 g di pinoli
  • 25 g di noci secche
  • 25 g di crema di soia bio
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PREPARAZIONE

  • Preparare l’impasto con la farina e l’acqua;
  • Preparare il ripieno con le bietole sbollentate e condite con maggiorana e poi tritare e unire con la ricotta, grana grattugiato e noce moscata;
  • Realizzare il raviolo, farcire con il composto ottenuto e poi chiudere eliminando l’aria;
  • Unire noci, pinoli, salsa di soia e noce moscata e creare la salsa di soia;

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