La Prova del Cuoco del 12 marzo 2014 con i piatti di oggi
CHI BATTERA’ LO CHEF
Gilberto Rossi, a La Prova del Cuoco del 12 marzo 2014, si cimenta nello scontro per far conquistare 7.000 euro agli avversari. I piatti proposti da oggi sono: bigoli con sugo d’anatra mentre lo chef prepara cappelletti d’anatra al vegetale. L’ingrediente speciale è il vino Ravoso e la vittoria è conquistata da
LA RICETTA DELLE CROCCHETTE DI PATATE DI LUISANNA MESSERI
INGREDIENTI
- 1 kg di patate
- 50 g di burro
- 30 g di grana grattugiato
- 2 tuorli d’uovo
- 1 uovo
- 200 g di mozzarella
- 200 g di prosciutto cotto
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- un pizzico di sale
PREPARAZIONE
- Cuocere a 200°C per 40 minuti le patate lavate e lasciate con la buccia;
- Poi schiacciarle quando sono calde ed aggiungere un pezzo di burro, un po’ di parmigiano grattugiato e mescolare per bene;
- Sbattere le uova in un piatto;
- Farcire un po’ con mozzarella e prosciutto e poi passare in farina, uova e pangrattato;
- Far riposare in frigorifero le crocchette;
- Friggere in olio caldo le crocchette di patate;
- Scolare l’olio in eccesso su carta assorbente e salare;
ANNA MORONI – LA RICETTA DEGLI OSSIBUCHI DI VITELLO ALLE ERBE AROMATICHE
Cucinare risparmiando è possibile! Oggi Anna Moroni ci propone un piatto economico ed allo stesso tempo goloso.
INGREDIENTI
- 4 ossibuchi
- 4 cucchiai di farina
- trito di carota, cipolla, sedano
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di trito aromatico
- 100 g di pomodori pelati
- scorza di 1/2 limone
- 200 ml di brodo vegetale
- 100 ml di vino bianco
- 20 ml di olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Realizzare dei tagli sul bordo della carne e passare leggermente nelle farina;
- In un tegame, mettere un fondo d’olio e il soffritto di sedano, carota e cipolla;
- Rosolare la carne per un pochino e poi non appena rosolati aggiungere il brodo vegetale, lasciando andare per 20 minuti;
- Sfumare con il vino bianco ed abbassare la fiamma;
- Unire poi il pomodoro, il limone grattugiato e la foglia d’alloro e far andare per mezz’ora;
- Terminare condendo con le erbe aromatiche ed un’altra grattugiata di buccia di limone;
