La primavera in tavola con La Prova del Cuoco del 21 marzo 2014
SUPERCHEF
A La Prova del Cuoco del 21 marzo 2014 si parte con lo scontro di Superchef con Davide Scabin che ha imposto come tema segreto della gara di oggi, con tanto di ingredienti coperti. Oggi c’è lo spareggio tra gli ultimi due in classifica – Maurizio Altamura e Marco Mondini – che preparano la pasta al pomodoro. Lo chef che deve abbandonare La Prova del Cuoco è Marco Mondini!
LA RICETTA DEGLI STRICHETTI MELANZANE E MAGGIORANA DI ALESSANDRA SPISNI
La nostra ballerina bolognese Alessandra Spisni ci propone un piatto davvero goloso oggi con l’arrivo della Primavera: strichetti ovvero le farfalle con melanzane e maggiorana.
INGREDIENTI
- 300 g di farina da sfoglia
- 3 uova
- 2 spicchi d’aglio
- 1 melanzana violetta
- maggiorana fresca q.b.
- 1 peperoncino dolce tipo friggitelli
- 3 pomodori rossi anche pelati
- grana grattugiato q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- In un tegame, mettere un po’ d’olio ed uno spicchio d’aglio in camicia;
- Mettere la melanzana tagliata a cubetti in acqua fredda e leggermente salata per mezz’oretta;
- Condire con sale, pepe, peperone e maggiorana;
- Dopodiché, solo all’ultimo, aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti;
- Preparare l’impasto della pasta con farina e uova;
- Stendere la pasta e poi realizzare gli strichetti a mo’ di farfalle;
- Scolare la pasta e condire con il sugo e pecorino;
