Un pranzo in compagnia de La Prova del Cuoco del 6 febbraio 2014

Spread the love

I DOLCI DI ANNA MORONI – LA RICETTA DELLE “FRITOLE” ALLO YOGURT

La ricetta che ci presenta oggi Anna Moroni è adatto per il Carnevale e si può preparare con pochi ingredienti, anche dimezzando le dosi nel caso in cui volesse farne di meno.

INGREDIENTI

  • 4 vasetti di yogurt intero
  • 4 uova intere
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 320 g di farina 00 (23 cucchiai)
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • arancia e limone grattugiato
  • 80 g di pinoli
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente
  • 1 l di olio di arachidi

PREPARAZIONE

  • Unire tutto lo yogurt, lo zucchero, le uova intere e montare il tutto con le fruste elettriche;
  • Aggiungere la buccia grattugiata del limone e dell’arancia e mescolare ancora;
  • Aggiungere la farina unita con il lievito e poi mescolare con un mestolo di legno, aggiungendo anche i pinoli e gocce di cioccolato fondente;
  • Far riposare per un quarto d’ora l’impasto;
  • Aiutarsi con dei cucchiai a fare le frittelline e poi friggere in olio non troppo caldo;
  • Terminare con un po’ di zucchero in polvere;
  • PER CHI VUOLE PREPARARLI IN FORNO: Infornare a 200°C in forno e poi terminare la cottura gli ultimi 15 minuti abbassando la temperatura;

LA RICETTA DELLA TORTA DI FORMAGGIO E NOCI DI LUISANNA MESSERI

INGREDIENTI

  • 150 g di burro
  • 150 g di taleggio
  • 150 g di stracchino
  • 150 g di gorgonzola
  • 200 g di fontina fatta a fette
  • noci fresche
LEGGI ANCHE  Le ricette de La Prova del Cuoco del 14 febbraio 2020

PREPARAZIONE

  • Mescolare metà burro con il gorgonzola;
  • Amalgamare in un’altra ciotola il taleggio con lo stracchino;
  • Foderare uno stampo da plumcake con pellicola trasparente e le fettine di fontina;
  • Fare un primo strato di burro e gorgonzola, un po’ di noci e proseguite poi con uno strato di fontina e poi proseguire con l’altro strato di formaggio stracchino e taleggio;
  • Terminare con l’ultimo strato di burro e fontina a fettine;
  • Chiudere con la pellicola e far riposare per qualche ora in frigo;

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – STRACCETTO DI BUFALA E CARCIOFO FRITTO E BIGNE’ DI CARNEVALE

  • Ingredienti: fettine di bufalo, limoncello, cavolfiore, carciofi e caciocavallo
  • Tagliare la carne di bufalo a piccoli straccetti;
  • Friggere in olio caldo i carciofi puliti e tagliati;
  • Sbollentare il cavolfiore tagliato ed accompagnarlo con gli straccetti e caciocavallo grattugiato;
  • Preparare la crema pasticcera con il limoncello (2 uova, zucchero, farina e po unire la panna e latte caldo ed unire e poi portare nuovamente sul fuoco) e poi lasciarla raffreddare su un piano di lavoro;
  • Prearare i bignè  in un tegame con 100g di burro e 100 g di acqua ed aggiungere 100 g di farina mescolando con una frusta rigida;
  • Incorporare un uovo per volte (2 uova) quando il composto è raffreddato;
  • Mettere il composto in un sac-a-poche e realizzare il bignè su carta da forno;
  • Friggere direttamente in olio caldo e poi passare nello zucchero;
  • Farcire con crema pasticcera ed un goccio di limoncello;
  • Terminare con un po’ di zucchero a velo;
LEGGI ANCHE  Muffin all'araba di Cotto e Mangiato del 5 aprile 2013

SQUADRA DEL PEPERONE – TORTA DI BIETOLE E STRACCHINO E PANCETTA CROCCANTE CON RADICCHIO VARIEGATO

  • Ingredienti: pancetta, radicchio, bieta a costa, pasta sfoglia, stracchino
  • Stendere per bene la pasta sfoglia e sistemarla in una tortiera a cerniera;
  • Con il resto della pasta sfoglia realizzare le striscioline;
  • Farcire con bietole sbollentate e stracchino la torta;
  • Cuocere in forno la torta di bietole;
  • In una padella, cuocere la pancetta con uno spicchio d’aglio, un goccio d’olio e semi di finocchio;
  • Preparare un po’ d’insalata con il radicchio variegato e semi di finocchio tritati;

La squadra del pomodoro si porta la vittoria a casa!


Spread the love
Continua la lettura » 1 2