La Prova del Cuoco del 3 febbraio 2014 con Anna Contro Tutte

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

ANNA CONTRO TUTTE – LA RICETTA DEL GATEAU DI PATATE

L’avversaria di oggi per La Prova del Cuoco del 3 febbraio 2014 con  Adele, la mamma di Tosca, si cimenta ai fornelli con una ricetta napoletana. Come sempre Federico Quaranta è il giudice di oggi e la vittoria va ad Adele! 

INGREDIENTI DI ADELE

  • 2 kg di patate
  • 300 g di fiordilatte
  • 1 fetta di mortadella da 200 g
  • 3 uova
  • 200 g di burro
  • 2 bicchieri di latte
  • grana grattugiato q.b.
  • pangrattato q.b.

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

  • 1 kg di patate
  • 50 g di formaggio grana grattugiato
  • 2 uova intere
  • 100 g di latte
  • 50 g di burro
  • 100 g di mortadella
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 50 g di salame Milano
  • 200 g di fiordilatte o provola
  • sale e pepe bianco
  • noce moscata
  • 1 uovo
  • pane grattugiato
  • burro per teglia

PREPARAZIONE DI ADELE

  • Unire il burro fuso con le patate schiacciate e mescolare il tutto per bene;
  • Unire le uova e preparare il composto della torta;
  • Tagliare la mortadella a cubetti;
  • In una teglia imburrata sistemare il composto di patate con la mortadella e mozzarella;
  • Cuocere in forno il gateau di patate con fiocchetti di patate per mezz’ora;

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • Lessare le patate e schiacciarle;
  • Unire nel burro caldo le patate schiacciate ed il latte, come se fosse un purea di patate;
  • Aggiungere due uova e poi lasciar raffreddare;
  • Tagliare il prosciutto cotto, il salame, la mortadella e mozzarella;
  • Unire il tutto e poi mettere in uno stampo imburrato e leggermente passato nella panatura;
  • Sistemare un uovo sbattuto e il composto ottenuto nello stampo;
  • Cuocere per 35-40 minuti il gateau in forno;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 4 aprile 2017

ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEI BAULETTI VERDI RIPIENI DI TAGLIOLINE AI FUNGHI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI

  • 600 g di farina da sfoglia
  • 5 uova
  • 50 g di spinaci cotti e strizzati
  • 300 g di prosciutto cotto
  • 200 g di funghi di bosco
  • 100 g di burro
  • 1/2 l di latte
  • 50 g di burro
  • 25 g di farina
  • 100 g di grana grattugiato
  • 100 g di sedano, carota e cipolla tritati
  • 150 g di pomodori pelat
  • noce moscata q.b.
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Preparare la salsa dei funghi: mettere in un tegame il burro a scogliere con i funghi tagliati a pezzettoni;
  • Spegnere il sughetto di funghi e poi aggiungere il prosciutto cotto;
  • Fare la sfoglia bianca e verde con farina ed uova e poi stendere la pasta;
  • Sbollentare la sfoglia verde per fare il bauletto ed i tagliolini bianchi cuocerli in acqua bollente e salata;
  • Preparare il sughetto con il fondo del soffritto ed il pomodoro;
  • In un altro pentolino fare la besciamella sciogliendo il burro con la farina da unire al latte tiepido con noce moscata;
  • Condire i tagliolini con il sughetto di funghi;
  • Raffreddare la sfoglia verde in acqua e poi realizzare i fagottini ripieni di tagliolini;
  • Sistemare la besciamella, il pomodoro e il parmigiano grattugiato sopra;
  • Cuocere in forno per 40 minuti;

Spread the love
Continua la lettura » 1 2

Un pensiero su “La Prova del Cuoco del 3 febbraio 2014 con Anna Contro Tutte

I commenti sono chiusi.