Il pranzo del venerdì a La Prova del Cuoco del 7 febbraio 2014
SUPERCHEF
Oggi a La Prova del Cuoco del 7 febbraio 2014 vediamo presenti tre chef con Marco Mondini, Dalila Amelio e Francesco Mastronardi sono a 18 punti ed oggi si scontrano tutti e tre e ci sarà l’eliminazione secca e dunque Dalila e Francesco sono in sfida mentre Marco è salvo. Il tema di oggi è il pasto veloce ovvero il tradizionale panino che tutti gli italiani consumano velocemente durante la pausa pranzo. La gara è vinta da Francesco e Dalila è eliminata che, però, è salva ugualmente perché Davide Scabin ha deciso di non far entrare nessuno e ripescare lei!
ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEI TORTELLI DI MAGRO CON BURRO AROMATICO
INGREDIENTI
- 300 g di farina
- 3 uova
- 400 g di ricotta di pecora
- 50 g di mascarpone
- 1 uovo
- 70 g di grana
- 100 g di burro
- un trito di maggiorana, timo, prezzemolo, erba cipollina
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Unire in una ciotola la ricotta, il mascarpone, un uovo ed il formaggio grattugiato;
- Preparare l’impasto dei tortelli unendo farina, uova e un pizzico di sale;
- Stendere la pasta e poi farcire con il composto ottenuto;
- Chiudere i tortelli e poi cuocere in acqua bollente e salata;
EVELINA FLACHI – LA RICETTA DELLA CASSOEULA
La tradizionale cassoeula ha 1500 kcal mentre la proposta light di Evelina si riduce a soli 500 kcal! In questo modo potrete fare un piatto della tradizione del nord Italia, ma senza esagerare con le chilocalorie.
INGREDIENTI
- 400 g di cavolo cappuccio verde
- 60 g di salamino fresco tipo cotechino
- 30 g di carota
- 30 g di cipolla
- 30 g di sedano
- 120 g di arista di maiale
- 10 g olio evo
PREPARAZIONE
- Sbollentare la verza e tagliuzzarla;
- Mettarla con sedano, carota, cipolla ed olio in un tegame e far insaporire il tutto;
- Allungare un po’ con il brodo e portare avanti la cottura;
- In una padella, sgrassare la carne a parte cuocere una fettina di carne di maiale e in un pentolino il cotechino;
- Unire poi la carne nel tegame con la verdura;
