Il pranzo del venerdì a La Prova del Cuoco del 7 febbraio 2014

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La Prova del Cuoco

SUPERCHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 7 febbraio 2014 vediamo presenti tre chef con Marco Mondini, Dalila Amelio e Francesco Mastronardi sono a 18 punti ed oggi si scontrano tutti e tre e ci sarà l’eliminazione secca e dunque Dalila e Francesco sono in sfida mentre Marco è salvo. Il tema di oggi è il pasto veloce ovvero il tradizionale panino che tutti gli italiani consumano velocemente durante la pausa pranzo. La gara è vinta da Francesco e Dalila è eliminata che, però, è salva ugualmente perché Davide Scabin ha deciso di non far entrare nessuno e ripescare lei!

ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEI TORTELLI DI MAGRO CON BURRO AROMATICO

INGREDIENTI

  • 300 g di farina
  • 3 uova
  • 400 g di ricotta di pecora
  • 50 g di mascarpone
  • 1 uovo
  • 70 g di grana
  • 100 g di burro
  • un trito di maggiorana, timo, prezzemolo, erba cipollina
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Unire in una ciotola la ricotta, il mascarpone, un uovo ed il formaggio grattugiato;
  • Preparare l’impasto dei tortelli unendo farina, uova e un pizzico di sale;
  • Stendere la pasta e poi farcire con il composto ottenuto;
  • Chiudere i tortelli e poi cuocere in acqua bollente e salata;

EVELINA FLACHI – LA RICETTA DELLA CASSOEULA

La tradizionale cassoeula ha 1500 kcal mentre la proposta light di Evelina si riduce a soli 500 kcal! In questo modo potrete fare un piatto della tradizione del nord Italia, ma senza esagerare con le chilocalorie.

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INGREDIENTI

  • 400 g di cavolo cappuccio verde
  • 60 g di salamino fresco tipo cotechino
  • 30 g di carota
  • 30 g di cipolla
  • 30 g di sedano
  • 120 g di arista di maiale
  • 10 g olio evo

PREPARAZIONE

  • Sbollentare la verza e tagliuzzarla;
  • Mettarla con sedano, carota, cipolla ed olio in un tegame e far insaporire il tutto;
  • Allungare un po’ con il brodo e portare avanti la cottura;
  • In una padella, sgrassare la carne a parte cuocere una fettina di carne di maiale e in un pentolino il cotechino;
  • Unire poi la carne nel tegame con la verdura;

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