La Prova del Cuoco del 15 gennaio 2014 con tutti i migliori cuochi

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ANNA MORONI – LA RICETTA DEI CARDI IN CARROZZA

Il piatto di oggi ha un costo totale di 8 euro e si presenta quasi come quello della mozzarella in carrozza. Scopriamo un piatto economico e gustoso!

INGREDIENTI

  • 500 g di cardi
  • 250 g di fiordilatte
  • 3 uova
  • farina 00 q.b.
  • 50 g di filetti di acciughe
  • 1 l di olio d’arachide

PREPARAZIONE

  • Sbianchire i cardi con olio, 1 cucchiaio di farina e di limone spremuto e poi farli asciugare per bene;
  • Aggiungere un pezzo di mozzarella, acciuga e poi passare nella farina e uovo battuto (doppia panatura);
  • Friggere in olio caldo e poi condire con il sale alla fine;

SERGIO BARZETTI – LA RICETTA DEGLI STRASCINATI AL POLLO, PANNA E CURRY

INGREDIENTI

  • 300 g di semola di grano duro
  • 150 g di acqua tiepida

Per la salsa:

  • 125 g di panna fresca
  • 125 g di petto di pollo
  • 2 cucchiai di curry
  • 1 costa di sedano verde
  • 10 foglie di menta
  • farina
  • 2 foglie di alloro
  • olio evo
  • sale

PREPARAZIONE

  • Tagliare il pollo a dadini e scaldare leggermente la padella con un filo d’olio;
  • Mettere il pollo in una ciotola con del curry;
  • Aggiungere il sedano in padella e poi aggiungere il pollo così da farlo rosolare;
  • Cuocere fino a quando non risultano ben rosolati;
  • Cuocere gli strascinati realizzati a mano con semola di grano duro e acqua;
  • Nel frattempo, montare la panna e poi aromatizzare con la menta;
  • Scolare la pasta ed aggiungere in padella;
  • Dopodiché, una volta spento il fuoco, aggiungere la panna e condire;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 12 febbraio 2015

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – TORTINO DI PATATE, SPECK E FORMAGGIO E SPEZZATINO DI MANZO CON POLENTA UNCIA

  • Ingredienti: manzo, misticanza, speck, polenta, formaggio
  • Saltare in padella lo speck con la cipolla;
  • Grattugiare le patate sbucciate e poi unire con lo speck e cipolla rosolati a parte;
  • Aggiungere i cubetti di formaggio e far cuocere tutto in padella, girandola;
  • Cuocere la polenta taragna in un pentolino con l’acqua e un pò di sale;
  • Condire la misticanza con un po’ d’olio, aceto e sale;

SQUADRA DEL PEPERONE – BUCATINI CON SALSICCIA E CARCIOFI IMBOTTITI

  • Ingredienti: carciofi, salsiccia, cavolo nero, perorino allo zafferano
  • Tagliare il pecorino allo zafferano a pezzetti;
  • In padella, saltare il cavolo nero con dei pezzetti di pane ed uno spicchio d’aglio in camicia e in un’altra padella cuocere la padella senza olio;
  • Dopodiché, frullare il composto della padella con il cavolo nero da utilizzare insieme ai bucatini;
  • Sbollentare i carciofi scavati e in testa in giù, in acqua bollente;
  • Farcire con le patate lesse, pecorino, pangrattato e guanciale;
  • Terminare la cottura in forno;
  • Cuocere la pasta in acqua bollente;

La vittoria di oggi va alla squadra del pomodoro con il televoto!


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2 commenti su “La Prova del Cuoco del 15 gennaio 2014 con tutti i migliori cuochi

  1. magari cerco qualcosa di dettagliato ma non vieni mai soddisfatto >:(
    xk escono dati generali , quindi consiglio di aggiornare il sito con le richieste che interessano all’utenza……

  2. l’idea del tortino di patate e speck mi stuzzica molto pertanto vorrei avere maggiori dettagli per la preparazione del solo tortino,quantitá,tipo di formaggio ecc. per poter stupire amici questo prossimo sabato 18,per 8 persone.Grata per l’attenzione,super complimenti

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