La Prova del Cuoco del 15 gennaio 2014 con tutti i migliori cuochi

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La Prova del Cuoco

CHI BATTERÀ LO CHEF

Gilberto Rossi oggi a La Prova del Cuoco del 15 gennaio 2014 sfida due colleghi di un supermercato e le ricette preparate oggi sono queste: braciole di mailae con fonduta di formaggio e insalatina, mentre lo chef preparare dei fagottini di maiale con mousse all’arancia. L’ingrediente di eccellenza è la susina di Dro DOC. La vittoria di oggi è conquistata dagli sfidanti con voto di Andrea Amadei.

LUISANNA MESSERI -LA RICETTA DELLO SFORMATO DI SEMOLINO

Oggi per la cucina del Casale, Luisanna Messeri ci presenta un primo piatto goloso ovvero un ottimo sformato di semolino con tanto di ragù.

INGREDIENTI

  • 1 l di latte fresco
  • 200 g di semolino
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 160 g di burro
  • 4 uova
  • 100 g

PREPARAZIONE

  • Scaldare il latte ed aggiungere poi il burro e poi un pizzico di sale;
  • Versare a pioggia il semolino e mescolare con un mestolo di legno o una frusta e cuocere per 10 minuti;
  • Nel frattempo, preparare un sughino: mettere in padella con un po’ d’olio ed acqua la cipolla tagliata;
  • Aggiungere poi il macinato in padella e cuocere per bene per 10 minuti;
  • Dopo aver fatto rosolare, sfumare con vino bianco e poi aggiungere la salvia ed il concentrato di pomodoro;
  • Unire il parmigiano con il semolino (non troppo freddo e né troppo caldo), girare e poi aggiungere le uova una per volta e girare il composto per amalgamare per bene;
  • Aggiungere il prosciutto cotto a cubetti ed un pizzico di sale e pepe;
  • In una teglia da forno, ben imburrata,ed aggiungere poi un coppapasta tondo al centro, anch’esso imburrato e con panatura;
  • Aggiungere il composto di semolino;
  • Cuocere al forno a 180°C per 40 minuti;
  • Una volta cotto e leggermente raffreddato, mettere al centro il ragù;
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2 commenti su “La Prova del Cuoco del 15 gennaio 2014 con tutti i migliori cuochi

  1. magari cerco qualcosa di dettagliato ma non vieni mai soddisfatto >:(
    xk escono dati generali , quindi consiglio di aggiornare il sito con le richieste che interessano all’utenza……

  2. l’idea del tortino di patate e speck mi stuzzica molto pertanto vorrei avere maggiori dettagli per la preparazione del solo tortino,quantitá,tipo di formaggio ecc. per poter stupire amici questo prossimo sabato 18,per 8 persone.Grata per l’attenzione,super complimenti

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