Le ricette di Natale a La Prova del Cuoco del 6 dicembre 2013

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SUPERCHEF

La puntata di oggi a La Prova del Cuoco del 6 dicembre 2013 si apre con  Antonella super energetica che oggi festeggia poiché è il suo compleanno. Ad ogni modo, si parte con la puntata di oggi con l?appuntamento di Superchef dove vediamo la besciamella come tema  e gli chef Marco Mondini che fa besciamella con salsiccia e broccoli ripassati all?arancio e Diego Bongiovanni che ci prepara un rosso d?uovo al canapè. Davide Scabin è il giudice di oggi e premia con un pareggio di 5 a 5 e in prima posizione rimane Pietro Famengo.

ALESSANDRA SPISNI – GNOCCHI DI PATATE GRATINATI

INGREDIENTI

  • 1 Kg di patate primura
  • 100 g di grana grattugiato
  • 400 g di farina da sfoglia
  • 1 uovo
  • Sale e noce moscata

 

  • 600 g di funghi misti
  • 1 cipolla bionda
  • 2 spicchi d?aglio
  • 100 g di prosciutto cotto
  • Sale e pepe
  • 50 g di burro
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 300 g di latte
  • 150 g di panna
  • 100 g di brodo di carne
  • 1 tuorlo d?uovo
  • 50 g di burro
  • 40 g di farina 00

PREPARAZIONE

  • Unire alla farina il grana, la noce moscata, uova e le patate schiacciate;
  • Realizzare gli gnocchi di patate;
  • Lavare i funghi e tagliarli sottilmente;
  • Metterli in padella con fondo di cipolla, aglio su burro ed olio;
  • Condire i funghi con sale e pepe e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti;
  • Aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline e far cuocere ancora per 3 minuti;
  • A parte scaldare preparare la salsa di latte, facendo scaldare in un pentolino il latte con la panna, un pizzico di sale e noce moscata;
  • A parte, in un altro pentolino, fare il roux di farina e burro e poi aggiungerli al latte e panna;
  • Cuocere gli gnocchi di patate in acqua bollente e salata, scolarli e poi sistemarli a strati alternati con la salsa di panna ed i funghi in una teglia;
  • Aggiungere del parmigiano grattugiato sopra;
  • Far gratinare in forno con la funzione grill per pochi minuti;
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