La puntata di oggi, mercoledì 6 novembre 2013 de La Prova del Cuoco

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La Prova del Cuoco

CHI BATTERA’ LO CHEF

Mercoledì 9 novembre 2013 La Prova del Cuoco l’appuntamento inizia con Chi batterà lo chef con Gilberto Rossi che si trova a sfidare una coppia di madre e figlia. I piatti preparati oggi sono quelli del filettuccio di maiale con foglie di limone e purea di patate e millefoglie di maiale e pecorina con crema di patate al limone e il giudice Andrea propone come ingrediente alternativo limone della Costa d’Amalfi IGT. La vittoria è portata a casa dalla coppia che si aggiudica il premio  di 3.000 euro.

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DEL CONIGLIO ALLA SENAPE DI DIGIONE

La cuoca toscana de La Prova del Cuoco oggi ci porta in cucina per realizzare un piatto veramente molto gustoso ed adatto alla stagione del momento. Scopriamo insieme come realizzare un secondo piatto a base di carne: si tratta del coniglio alla senape di Digione. Accompagnare un vino rosso

INGREDIENTI

  • 1 coniglio disossato
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 125 g di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 250 ml di panna fresca
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 1 limone
  • 1 kg di papete rosse
  • 1 mazzetto di timo fresco
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Tritate il timo ed il prezzemolo e mescolare il trito nel burro con sale e pepe;
  • Su un piano di lavoro con carta da forno, adagiare le fettine di pancetta;
  • Adagiare sopra la carne di coniglio e poi il burro;
  • Preparare una salsa con panna e la senape;
  • Arrotolare la carne e sistemare in forno per 220°C per mezz’ora;
  • Tagliare a tocchetti le patate in precedenza sbollentate;
  • Accompagnare la carne con la salsa di senape e le patate;
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