E’ tempo di cucinare: La Prova del Cuoco del 27 novembre 2013

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La Prova del Cuoco

Chi batterà lo chef

Oggi per lo scontro di Chi batterà lo chef a La Prova del Cuoco del 27 novembre 2013 vediamo una coppia di marito e moglie che cercano di aggiudicarsi i 3.000 euro in palio. La cinta senese è l’ingrediente proposto che si potrà aggiungere al piatto o meno. Oggi le ricette che vengono presentate sono tonnarelli mare e monti e astice croccante su insalatina di forcini. Andrea Madei assaggia i piatti ed assegna la vittoria è portata a casa da Gilberto Rossi!

La cucina del casale con Luisanna Messeri – La ricetta del maiale all’ananas

Questa è una ricetta che Luisanna Messeri fece negli anni ’70 ed ora la ripropone anche nel suo libro e qui a La Prova del Cuoco di oggi. Servire il piatto con un vino bianco, un Moscato di Terracina.

INGREDIENTI

1 filetto di maiale
1 porro
1 ananas
1 bicchiere di panna fresca
1 pizzico di noce moscata
olio extravergine d’oliva q.b.
1 peperoncino
sale

PREPARAZIONE

Pulire l’ananas eliminando tutta la buccia e poi tagliare a cubetti;
Legare la carne di maiale con lo spago da cucina;
In un tegame, mettere un filo d’olio, il porro, il maiale e un filo di sale e noce moscata;
Dopo aver fatto rosolare per bene e cuocere;
Togliere la carne dal sughetto ed aggiungere l’ananas;
Lasciar cuocere con un pochino di panna;
Tagliare le fette di maiale, impiattare ed aggiungere la salsa agrodolce;