Tutti a tavola con La Prova del Cuoco del 16 ottobre 2013

CHI BATTERA’  LO CHEF

La Prova del Cuoco del 16 ottobre 2013 parte con la sfida di Chi batterà lo chef e vediamo Gilberto Rossi che sfida una coppia di amiche che lavorano insieme in un supermercato. Oggi i piatti presentati dietro le cucine sono pescatrice farcita con mozzarella avvolta con lardo e millefoglie di pescatrice con patate e pomodorini . Il giudice Andrea Amadei propone come ingrediente sostitutivo il lardo di colonnata IGP. La vittoria di oggi è conquistata dalle concorrenti con i 6.000 euro.

LA RICETTA DELLA GATTO’ DI PATATE DI LUISANNA MESSERI

Il gattò o gateaux di patate ovvero la torta di patate è  un piatto assolutamente meraviglioso, poichè si puo’ mangiare in compagnia ed è comunque un piatto gustoso, perfetto per la stagione autunnale. Vi basterà prepararlo con pochi ingredienti ed accompagnarlo come contorno oppure primo piatto. Servire il patto con un vino bianco Falanghina dei Campi Flegrei o un San Gimignano

INGREDIENTI

• 2 kg di patate bianche
• 3 uova
• 200 g di grana grattugiato
• 1 bicchiere di latte (nel caso si seccasse troppo)
• 200 g di prosciutto cotto
• 400 g di fiordilatte
• pangrattato q.b.
• sale e pepe nero q.b.
• burro

PREPARAZIONE

• Sbollentare le patate e poi schiacciarle, privandole della buccia;
• Aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato;
• Scolare un pochino la mozzarella e poi tagliarla a pezzetti, aggiungendola al composto di patate;
• Aggiungere il sale al composto;
• Imburrare la teglia, aggiunger e il pangrattato e poi adagiare il composto;
• Aggiungere le fette di prosciutto di patate e poi coprire con l’altro strato di patate;
• Terminare con il pangrattato ed il parmigiano;
• Cuocere per 40 minuti a 200°C;