Ricette e fantasia in tavola con La Prova del Cuoco del 30 ottobre 2013
Chi batterà lo chef
Il premio di oggi è di 2.000 euro e le concorrenti potranno così aggiudicarsi il premio solo se sconfiggeranno lo chef. I piatti presentati oggi sono: Tortino di cous cous con pollo e pollo ripieno su vellutata di ceci e uvapassa. I ceci di Cicerale sono l’ingrediente segreto di oggi, che potranno decidere di introdurre o meno nei piatti di oggi. La vittoria va allo chef.
FUSILLI DEI CROCIATI DI LUISANNA MESSERI
INGREDIENTI
- 400g. di fusilli
- 1 cavolfiore
- 1 cipolla rossa
- 60g. di uvetta
- 30g. di pinoli
- 1 peperoncino
- 1 puntina di curcuma
- 2 acciughe sotto sale
- Olio evo
PREPARAZIONE
- Nell’acqua della pasta aggiungere un cucchiaino di curcuma e cuocere i fusilli;
- Nella stessa acqua in precedenza cuocere al dente il cavolfiore;
- In un tegame, mettere un filo d’olio e poi la cipolla rossa tagliata finemente;
- Aggiungere il peperoncino tagliato per lungo, l’uvetta, ammollata in precedenza, i pinoli e le acciughe;
- Dopodiché, aggiungere il cavolfiore;
- Condire leggermente con il sale;
- Scolare la pasta e poi saltare un po’ nel tegame con il sugo;