Pasta alla crema di zucchine a Cotto e Mangiato del 3 ottobre 2013
Il piatto che ci presenta oggi la nostra Tessa Gelisio è veramente soddisfacente per le papille gustative: si tratta di un primo piatto davvero goloso cioè un piatto di pasta arricchito con una crema fatta di zucchine. Il piatto ha un costo di 5/6 euro e si prepara in 30 minuti.
LA RICETTA DELLA PASTA ALLA CREMA DI ZUCCHINE
INGREDIENTI
- 800 g di zucchine
- olio extravergine d’oliva
- sale
- 500 g di pasta corta
- 150 g di stracchino
- formaggio q.b.
PREPARAZIONE
- Aiutandosi con una grattugia, tagliare a julienne le zucchine;
- In una padella con un filo d’olio, saltare leggermente le zucchine e dopodiché salare;
- Coprire e far cuocere per 15 minuti con coperchio;
- Gli ultimi minuti di cottura farli senza coperchio e, dopodiché, tenere una piccola parte per la decorazione;
- Frullare il resto delle zucchine e poi riporla di nuovo in padella;
- Portare ad ebollizione l’acqua della pasta e poi cuocere la pasta;
- Nella padella con la crema aggiungere lo stracchino e mescolare per bene;
- Condire la pasta scolata direttamente in padella ed aggiungere anche le altre zucchine;
- Terminare il piatto con un pò di formaggio;
