Pasta alla crema di zucchine a Cotto e Mangiato del 3 ottobre 2013

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Cotto e Mangiato

Il piatto che ci presenta oggi la nostra Tessa Gelisio è veramente soddisfacente per le papille gustative: si tratta di un primo piatto davvero goloso cioè un piatto di pasta arricchito con una crema fatta di zucchine. Il piatto ha un costo di 5/6 euro e si prepara in 30 minuti.

LA RICETTA DELLA PASTA ALLA CREMA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

  • 800 g di zucchine
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • 500 g di pasta corta
  • 150 g di stracchino
  • formaggio q.b.

PREPARAZIONE

  • Aiutandosi con una grattugia, tagliare a julienne le zucchine;
  • In una padella con un filo d’olio, saltare leggermente le zucchine e dopodiché salare;
  • Coprire e far cuocere per 15 minuti con coperchio;
  • Gli ultimi minuti di cottura farli senza coperchio e, dopodiché, tenere una piccola parte per la decorazione;
  • Frullare il resto delle zucchine e poi riporla di nuovo in padella;
  • Portare ad ebollizione l’acqua della pasta e poi cuocere la pasta;
  • Nella padella con la crema aggiungere lo stracchino e mescolare per bene;
  • Condire la pasta scolata direttamente in padella ed aggiungere anche le altre zucchine;
  • Terminare il piatto con un pò di formaggio;

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