Oggi, venerdì 25 ottobre 2013, con la nuova puntata de La Prova del Cuoco

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La Prova del Cuoco

SUPERCHEF

Il tema di oggi a Superchef de La Prova del Cuoco del 25 ottobre 2013 è il grande nord. Gli chef che si scontrano sono Pietro Famengo di Venezia che ci prepara, nella cucina gialla, il carrè di maialino con polenta e pera cotta, mentre Maurizio Altamura da Milano è nella cucina blu e ci cucina il filetto di vitello alla milanese con crema di patate. Davide Scabin è ancora il giudice di oggi che deciderà quale piatto è il migliore! 4 punti vanno alla cucina gialla e 6 alla blu: la classifica vede primo Maurizio Altamura con 10 punti!

LA RICETTA DELLA CROSTATA DI ALBICOCCHE DI ALESSANDRA SPISNI

Alessandra Spisni oggi ci presenta un dolce tradizionale, da presentare a colazione oppure a merenda, con un’ottima marmellata. Accompagnare il dolce con un buon vino bianco come un Recioto di Soave.

INGREDIENTI

  • 200 g di farina 00
  • 80 g di burro
  • 80 g di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito o bicarbonato
  • 1 uovo
  • 300 g  di marmellata di albicocche

PREPARAZIONE

  • Preparare la sfoglia con la farina unita allo zucchero, lievito, scorza di limone ed un pizzico di sale;
  • Unire poi il burro, amalgamare per bene e poi aggiungere le uova;
  • Farla riposare leggermente;
  • Sulla carta da forno, sistemare la sfoglia e stenderla aiutandosi con un altro foglio di carta da forno;
  • Sistemare in una tortiera foderata e poi aggiungere la marmellata;
  • Fare poi le striscioline con il resto della sfoglia e poi chiudere il bordo;
  • Cuocere in forno statico per un quarto d’ora a 200°C;
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