Oggi, venerdì 25 ottobre 2013, con la nuova puntata de La Prova del Cuoco
SUPERCHEF
Il tema di oggi a Superchef de La Prova del Cuoco del 25 ottobre 2013 è il grande nord. Gli chef che si scontrano sono Pietro Famengo di Venezia che ci prepara, nella cucina gialla, il carrè di maialino con polenta e pera cotta, mentre Maurizio Altamura da Milano è nella cucina blu e ci cucina il filetto di vitello alla milanese con crema di patate. Davide Scabin è ancora il giudice di oggi che deciderà quale piatto è il migliore! 4 punti vanno alla cucina gialla e 6 alla blu: la classifica vede primo Maurizio Altamura con 10 punti!
LA RICETTA DELLA CROSTATA DI ALBICOCCHE DI ALESSANDRA SPISNI
Alessandra Spisni oggi ci presenta un dolce tradizionale, da presentare a colazione oppure a merenda, con un’ottima marmellata. Accompagnare il dolce con un buon vino bianco come un Recioto di Soave.
INGREDIENTI
- 200 g di farina 00
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 1 limone
- 1 bustina di lievito o bicarbonato
- 1 uovo
- 300 g di marmellata di albicocche
PREPARAZIONE
- Preparare la sfoglia con la farina unita allo zucchero, lievito, scorza di limone ed un pizzico di sale;
- Unire poi il burro, amalgamare per bene e poi aggiungere le uova;
- Farla riposare leggermente;
- Sulla carta da forno, sistemare la sfoglia e stenderla aiutandosi con un altro foglio di carta da forno;
- Sistemare in una tortiera foderata e poi aggiungere la marmellata;
- Fare poi le striscioline con il resto della sfoglia e poi chiudere il bordo;
- Cuocere in forno statico per un quarto d’ora a 200°C;
