Mercoledì in tavola: La Prova del Cuoco del 9 ottobre 2013

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La Prova del Cuoco

CHI BATTERA’ LO CHEF

Papà e figlia dall’Emilia Romagna oggi sfidano lo chef  Gilberto Rossi. Andrea Amadei ha portato l’aglio rosso che potrà essere utilizzato come ingrediente in piu’. I piatti proposti oggi sono i seguenti: piadina con radicchio e cipolla, mentre lo chef fa un timballo con vellutata. La vittoria è conquistata dallo chef!

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DEL ROTOLO DI PASTA AL FORNO

Il piatto proposto oggi da Luisanna è contenuto anche nel suo nuovo libro e si tratta di una ricetta di casa, perfetta da realizzare la domenica, in compagnia di amici e parenti. Si tratta di una pasta al forno, da accompagnare ad un bianco ovvero il Fiano del Cilento.

INGREDIENTI

Per la pasta:

  • 300 g di farina 00
  • 3 uova

Per la besciamella:

  • 1/2 l di latte
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • noce moscata q.b

Per il ripieno:

  • 200 g di speck
  • 200 g di fontina
  • 10 foglie di verza sbollentata
  • burro
  • grana grattugiato q.b.
  • foglie di salvia
  • sale e pepe
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PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta e poi sbollentare le foglie;
  • Preparare la besciamella facendo sciogliere nell’acqua fredda l’amido di mais e poi aggiungere la noce moscata;
  • Unire un po’ di burro sciolto in padella con la salvia;
  • Sistemare la besciamella sulla sfoglia, poi la verza sbollentata, lo speck, la fontina tagliata a pezzetti;
  • Arrotolare la lasagna, tagliare dei pezzi e poi sistemare tutti i pezzi rivolti verso l’alto in una teglia da forno;
  • Condire poi con la besciamella, aggiungere un po’ di grana sopra e passare al forno;

ANNA MORONI – LA RICETTA DEGLI SPAGHETTI CON LE ACCIUGHE

Oggi per la cucina del risparmio di Anna Moroni vediamo una ricetta davvero golosa con gli spaghetti. Il piatto è per sei persone ed ha un costo di 6.20 euro!

INGREDIENTI

  • 350 g di spaghetti
  • 150 g di acciughe
  • 2 spicchi d’aglio
  • 40 g di uvetta
  • 200 g di concentrato di pomodoro
  • 80 g di mollica di pane
  • acqua q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo

PREPARAZIONE

  • In una padella, soffriggere l’aglio con l’olio e poi aggiungere le acciughe;
  • In un’altra padella, mettere a cuocere la mollica con un filo d’olio;
  • Una volta sciolte le acciughe aggiungere le uvette ed il concentrato di pomodoro (due cucchiai) ed un po’ di acqua di cottura;
  • Far andare per 10 minuti ed aggiungere la mollica di pane;
  • Scolare gli spaghetti e poi condire nella padella;
  • Impiattare aggiungendo un po’ di mollica sul piatto;
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3 commenti su “Mercoledì in tavola: La Prova del Cuoco del 9 ottobre 2013

  1. E’ un programma FANTASTICO!!!!!! Siete TUTTI fantastici!!!!,
    Scrivo dal Canada e non PerdoMai (quando possibile) una puntata.
    Vorrei pero’, se possibile, una ricetta Di torta Di patate, eseguita con Lorenzo Branchetti. Mi sembra la puntata del 9 Ottobre 2013. Era proposta per la cucina per bambini. Pensavo Di trovarla Sulla pagina del sito,ma niente.
    Vi Ringrazio per la vostra attenzione e in bocca al lupo!!!!!
    Grazie,
    Ana Maria

  2. spero sempre che prima o poi arrivi un cuoco vegano..si possono fare ricette deliziose e interessanti anche senza ingredienti animali..alla trasmissione non farebbe male una cosa nuova come questa..grazie

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