Mercoledì a La Prova del Cuoco del 23 ottobre 2013
Chi batterà lo chef
Gilberto Rossi, oggi a La Prova del Cuoco del 23 ottobre 2013, si scontra con due sorelle ed i piatti di oggi sono introciolo abruzzese con asparagi e ventricina e parline di formaggio con vellutata di asparagi e carote allo zafferano. L’ingrediente portato dal giudice Andrea Amadei è lo zafferano . La vittoria di oggi è conquistata dallo chef!
La ricetta dello sformato di zucca rossa di Luisanna Messeri
INGREDIENTI
- 1 kg di zucca rossa
- 1 porro
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 100 ml di panna
- 2 uova intere
- 50 g di grana
- 200 g di fontina
- 1 bicchiere di panna
- 1/2 tubetto di pasta tartufata
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Far asciugare per 1 ora – 40 minuti la zucca a 220°C in forno, tagliandola a fette;
- In una padella, mettere a stufare il porro tagliato finemente e poi un cucchiaio di farina;
- Grattugiare la fontina;
- Frullare la zucca asciugata, con le uova, formaggio grattugiato grana, i porri stufati, pepe, sale e panna;
- In uno stampo imburrato sistemare il composto ottenuto;
- Cuocere per 1 ora a 200°C in forno statico;
- In un pentolino, mettere la panna e la fontina, mantenendo il fuoco basso;
- Condire con la pasta tartufata la salsa;
- Impiattare a mo’ di ciambellone e poi aggiungere la salsa tartufata e pepe sopra;
OGGI LA MISSERI HA DETTO DEI PIEMONTESI DELLA FONDUTA MA RICORDO LA FONDUTA E VALDOSTANA CIAOOOOOOOOOOOOO
Perché non torna Susanna badii?
Oggi ho visto che un piatto non è venuto proprio perfetto e da telespettatrice che ama cucinare ne sono contenta,perché vuole dire che le maestre in cucina possono sbagliare proprio come me e mi sento più sollevata e meno imbranata anche se mi dicono che cucino molto bene