La rivincita di Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 29 ottobre 2013
ANNA CONTRO TUTTE – LA RIVINCITA
Anna Moroni, oggi a La Prova del Cuoco del 29 ottobre 2013, cerca di prendersi la rivincita su ieri con un piatto salato: lo sdrudel di pesce o lo strudel di mele, speck e asiago. Scopriamo come si prepara il piatto di oggi e che cosa ne pensa Federico Quaranta, il giudice di gara! La vittoria di oggi va alla signora Anna!
INGREDIENTI DI ANNA
- 1 panetto pasta brisé
- 300 g di filetto di branzino
- 200 g di patate
- 150 g melanzana violetta
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 1 cucchiaio di finocchietto selvatico
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiai di vino bianco
- 4/5 cucchiai di olio evo
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
INGREDIENTI DI ANNA MORONI
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100 g di speck
- 100 g di asiago
- 1 mela verde
- 1 uovo
- semi di papaveroo
PREPARAZIONE DI ANNA
- Preparare la pasta brisè con farina, burro, sale, prezzemolo e mischiare per bene;
- Far soffriggere in padella le patate con la melanzana;
- In un’altra padella, mettere un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e rosmarino;
- Rosolare il pesce per bene e poi sfumare con il vino bianco;
- Sfilettare il pesce, eliminare la pelle e le spine;
- Condire con il finocchietto selvatico il pesce e poi mescolare con le patate e melanzane;
- Arrotolare lo strudel, spennellare con l’uovo e poi cuocere in forno;
- Cuocere per 40 minuti in forno;
PREPARAZIONE DI ANNA MORONI
- Adagiare sulla pasta sfoglia lo speck e poi aggiungere le mele tagliate sottili;
- Aggiungere l’Asiato a fettine;
- Chiudere lo strudel e poi spennellare con l’uovo;
- Aggiungere sopra i semi di papavero e fare dei tagli per farlo cuocere bene;
- Cuocere a 200°C per 20 minuti;
molto modesta la cucina di anna moroni. Date più spazio al vecchietto toscano che è sempre interessante