La rivincita di Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 29 ottobre 2013

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La Prova del Cuoco

ANNA CONTRO TUTTE – LA RIVINCITA

Anna Moroni, oggi a La Prova del Cuoco del 29 ottobre 2013, cerca di prendersi la rivincita su ieri con un piatto salato: lo sdrudel di pesce o lo strudel di mele, speck e asiago. Scopriamo come si prepara il piatto di oggi e che cosa ne pensa Federico Quaranta, il giudice di gara! La vittoria di oggi va alla signora Anna!

INGREDIENTI DI ANNA

  • 1 panetto pasta brisé
  • 300 g di filetto di branzino
  • 200 g di patate
  • 150 g  melanzana violetta
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 cucchiaio di finocchietto selvatico
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 4/5 cucchiai di olio evo
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 100 g di speck
  • 100 g di asiago
  • 1 mela verde
  • 1 uovo
  • semi di papaveroo

PREPARAZIONE DI ANNA

  • Preparare la pasta brisè con farina, burro, sale, prezzemolo e mischiare per bene;
  • Far soffriggere in padella le patate con la melanzana;
  • In un’altra padella, mettere un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e rosmarino;
  • Rosolare il pesce per bene e poi sfumare con il vino bianco;
  • Sfilettare il pesce, eliminare la pelle e le spine;
  • Condire con il finocchietto selvatico il pesce e poi mescolare con le patate e melanzane;
  • Arrotolare lo strudel, spennellare con l’uovo e poi cuocere in forno;
  • Cuocere per 40 minuti in forno;
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PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • Adagiare sulla pasta sfoglia lo speck e poi aggiungere le mele tagliate sottili;
  • Aggiungere l’Asiato a fettine;
  • Chiudere lo strudel e poi spennellare con l’uovo;
  • Aggiungere sopra i semi di papavero e fare dei tagli per farlo cuocere bene;
  • Cuocere a 200°C per 20 minuti;

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Un pensiero su “La rivincita di Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 29 ottobre 2013

  1. molto modesta la cucina di anna moroni. Date più spazio al vecchietto toscano che è sempre interessante

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