Anna Moroni e Le Sorelle Landra a La Prova del Cuoco del 3 ottobre 2013

CAMPANILE ITALIANO

Sardegna e Lazio sono le regioni che si sfidano oggi a Campanile Italiano di La Prova del Cuoco del 3 ottobre 2013. I piatti preparati oggi sono i seguenti:  gli amici della sardegna carbonara sarda e crudo e cotto, mentre i concorrenti del Lazio ci propone raviolone di ricotta, cannella e baccalà con purea di ceci.  La vittoria va alla Sardegna che sfiderà la Campania prossimamente!

ANNA MORONI CON LA RICETTA DELLA CROSTATA DI MELE E CREMA

Anna Moroni oggi ci prepara una deliziosa crostata fatta con una pasta frolla diversa dalla solita. La farcitura è molto deliziosa e si compone di mele e di ottima crema pasticciera. Scopriamo come realizzare questo dolce di Anna Moroni.

INGREDIENTI

• 500 g di farina tipo 00
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di burro
• 3 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 scorza di limone grattugiato

• ½ litro di latte
• 160 g di zucchero
• 80 g amido mais
• 4 tuorli
• scorza limone grattugiata

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• 3 mele
• 100g di uvetta
• rum q.b.
• il succo di un limone
• zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

• Mettere a bagno l’uvetta e sbucciare le mele, tagliandole a cubetti;
• Preparare la pasta frolla unendo alla farina, lo zucchero, il burro,il lievito, il limone le tre uova intere sbattute e mischiare per bene;
• Stendere la frolla e poi sistemarla in una teglia con carta da forno;
• Preparare la crema pasticcera, facendo riscaldare in un pentolino il latte con la scorza di limone;
• A parte in una ciotola, unire i rossi d’uovo con lo zucchero, l’amido di mais e unire poi il tutto quando il latte è tiepido;
• Lasciar andare fino a quando la crema non si addensa;
• Adagiare sopra le mele, l’uvetta e la crema;
• Dopodiché, chiuderla con un’altra pasta sfoglia;

• Terminare con un po’ di zucchero a velo;

• Aggiungere le mele a sopra a cuocere per 1 ora e 10 a 180°C;