Andrea Ribaldone, Anna Moroni e Sorelle Landra a La Prova del Cuoco del 10 ottobre 2013

Spread the love

LE SORELLE LANDRA – LA RICETTA DELLA TORTA DI PALOMBO E MELANZANE

Il piatto di oggi è perfetto sia come secondo che come antipasto: si tratta di una torta salata realizzata con il palombo e la melanzana; in altenativa, al posto delle melanzane, si possono utilizzare le zucchine, rendendo il piatto più goloso anche per i bambini che non potrebbero gradire il sapore forte della melanzana.

INGREDIENTI

  • 1 kg di patate
  • 500 g di palombo a fette
  • 150 g di melanzane grigliate
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spruzzo di vino bianco
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio evo
  • qualche goccia di succo di limone
  • 15 pomodorini ciliegia
  • sale e pepe a piacere

PREPARAZIONE

  • Lessare le patate in acqua fredda e quando raggiungere il punto d’ebollizione abbassare la fiamma;
  • Tagliare il palombo a tocchetti;
  • In una padella, mettere l’olio, uno spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino;
  • Tagliare le melanzane grigliate a tocchetti simili a quelli del palombo;
  • Schiacciare le patate lessate e private della buccia e poi salare ed aggiungere un po’ d’olio;
  • Nel frattempo condire il pesce con pepe, sale, un goccio di limone;
  • In un disco da dolci, sistemare la base di patate, schiacciando bene, poi aggiungere le melanzane ed il palombono;
  • Schiacciare per bene ed aggiungere sopra dei pomodorini a mo’ di bignè;
LEGGI ANCHE  Iniziamo la settimana con La Prova del Cuoco del 20 gennaio 2014

LA GARA DEI CUOCHI

Francesca Marsetti e Cristian Bertol accompagnano i due concorrenti in gara

SQUADRA DEL POMODORO – BOCCONCINI DI POLLO CON PIOPPINI E CASTAGNE E STRUDEL

  • Ingredienti: coscio pollo disossato, castagne precotte, pioppini, spinaci, Bagoss
  • Preparare la pasta frolla per lo strudel;
  • Farcire con gli spinaci leggermente saltati, Bagoss grattugiato e poi chiudere lo strudel, spennellando con l’uovo;
  • Rosolare in padella pollo, castagne e pioppini;
  • Sfumare con il vino e dopodiché aggiungere la panna;
  • Accompagnare il piatto del pollo con un pò di polenta;

SQUADRA DEL PEPERONE – SPAGHETTI CON POMODORINI E RICOTTA E MAIALE IN CROSTA CON BROCCOLETTI

  • Ingredienti: filetto di maiale, ricotta salata, broccoletti, pomodorini vesuviani
  • Tagliare a medaglioni il filetto di maiale e nel frattempo scaldare molto la padella;
  • Passare leggermente nella farina e poi cuocere in padella;
  • Aggiungere il grana a scaglie sopra la carne e cuocere con coperchio;
  • Sbollentare i pomodorini, eliminando la pelle, e nel frattempo grattugiare la ricotta;
  • Rosolare in padella la pancetta e poi aggiungere i pomodorini sbollentati;
  • Pulire i broccoli e scottare in acqua;

La vittoria è conquistata dalla squadra del peperone!


Spread the love
Continua la lettura » 1 2

2 commenti su “Andrea Ribaldone, Anna Moroni e Sorelle Landra a La Prova del Cuoco del 10 ottobre 2013

  1. scusate se possibile si può avere la ricetta della crema? di nocciole di Augosto Tocci.Grazie

  2. Vivo all’estero (USA)e sono abbonata alla rai internazionale. Guardo sempre il vostro programma quando posso. Mi diverte, mi informa, mi educa e mi fa’ venire l’acquolina in bocca. Tutti gli ospiti sono favolosi. Grazie a tutti.

I commenti sono chiusi.