Andrea Ribaldone, Anna Moroni e Sorelle Landra a La Prova del Cuoco del 10 ottobre 2013

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La Prova del Cuoco

CAMPANILE ITALIANO

La gara di oggi di Campanile Italiano a La Prova del Cuoco del 10 ottobre 2013  vede sfidarsi la Sardegna contro la Campania. La Sardegna, dalla provincia di Oristano, propongono spuma di pecorino con bottarga e pizzottos con pomodoro e olive, mentre la Campania sfida i campioni in carica dalla provincia di Salerno con totanetti di paranza con provola di bufala e scialatielli alla salernitana e pane profumato alle erbette di costiera. La vittoria è conquistata dalla Sardegna con il 69% di voti! Giovedì prossimo ci sarà la Puglia a sfidare la Sardegna!

ANDREA RIBALDONE – LA RICETTA DEL CONIGLIO CON LE OLIVE

Come sempre giovedì è tempo di carne e perciò Andrea Ribaldone ha scelto di preparare un buon coniglio con le olive, una ricetta sicuramente molto gustosa come secondo da portare in tavola tra amici e parenti. Accompagnare il piatto con un vino rosso di Ischia ovvero il Piedirosso.

INGREDIENTI

  • 1 coniglio
  • 200 g di olive taggiasche
  • 200 g di zucchine con fiori
  • 250 ml di vino bianco
  • 4 uova
  • olio e sale

PREPARAZIONE

  • Tagliare il coniglio, disossando la parte della schiena;
  • In padella, mettere un filo d’olio ed aggiungere le parti della coscia, lasciando rosolare per un pò a fiamma viva;
  • Dopodiché, sfumare con il vino bianco e aggiungere le olive snocciolate;
  • Cuocere per 30 minuti la carne e poi aggiungere il lombo, facendo cuocere per 10 minuti ancora;
  • Sbollentare le uova e dal momento in cui bolle lasciare per 6 minuti;
  • Farcire i fiori di zucchina con i ritagli del coniglio, eliminati inizialmente, lasciando sotto la zucchina attaccata ed incidendola sul basso;
  • Cuocere le zucchine in un goccio d’acqua ed olio evo, comprendo, e lascia cuocere per 10 minuti;
  • Quando le uova sono cotte frullare il rosso con l’olio evo ed acqua;
  • La salsa si può utilizzare di fianco al coniglio;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 28 maggio 2012

ANNA MORONI – LA RICETTA DEI CORNETTI DI RICOTTA

Oggi Anna Moroni ci porta a casa sua con una ricetta dolce, molto facile da riprovare a casa ovvero i cornetti di ricotta, perfetti per una golosa merenda!

INGREDIENTI

  • 250 g di farina 00
  • 130 g di ricotta
  • acqua fredda q.b.
  • 1 uovo
  • marmellata di prugne
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  • Unire la farina, la ricotta, un po’ d’acqua (regolarsi con la pasta), un pizzico di sale e frullare nel mixer;
  • Far riposare per 1 ora in frigorifero;
  • Stendere la pasta, creando un disco, con spessore da 2 cm;
  • Tagliare in triangoli, farcire con la marmellata, chiudere arrotolandoli e poi spennellare con l’uovo;
  • Cuocere a 200°C per 15 minuti circa;
  • Terminare con un pò di zucchero a velo;

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2 commenti su “Andrea Ribaldone, Anna Moroni e Sorelle Landra a La Prova del Cuoco del 10 ottobre 2013

  1. scusate se possibile si può avere la ricetta della crema? di nocciole di Augosto Tocci.Grazie

  2. Vivo all’estero (USA)e sono abbonata alla rai internazionale. Guardo sempre il vostro programma quando posso. Mi diverte, mi informa, mi educa e mi fa’ venire l’acquolina in bocca. Tutti gli ospiti sono favolosi. Grazie a tutti.

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