La puntata de La Prova del Cuoco di mercoledì 18 settembre 2013

CHI BATTERA’ LO CHEF

Per la puntata de La Prova del Cuoco del 18 settembre 2013 vediamo l’appuntamento di Chi batterà lo chef. Gilberto Rossi, ancora una volta, lo vediamo coinvolto in Chi batterà lo chef e Andrea Amadei, modello di Lodi, è il giudice di oggi che si batte con una coppia di avvocati, marito e moglie, che preparano cavatelli al pesto di rucola con mandorle e mazzancolle. Lo chef de La Prova del Cuoco, invece, si cimenta nella gara con la preparazione di un piatto fatto con gli stessi ingredienti ovvero un’ insalatina di mazzancolle. L’ingrediente tipico che si può sostituire con uno dei loro ingredienti in dotazione oppure aggiungere è  mandorla di Avola, molto profumata e dal guscio più spesso. La vittoria di oggi va a Gilberto Rossi, perchè i sapori si sentivano tutti.

LA CUCINA DEL CASALE CON LUISANNA MESSERI: PEPERONI RIPIENI DI CARNE

Per non abbandonare subito l’estate, la nostra amica toscana Luisanna Messeri, ci mostra un piatto davvero goloso: i peperoni ripieni che vengono arricchiti, in questo caso, con dell’ottima carne macinata; come contorno Luisanna consiglia delle patate, che dovranno esser sbollentate per esser ancor più buone . Al piatto Paolo Luciani consiglia un vino rosso ovvero il Santa Maddalena Alto Adige.

INGREDIENTI

• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 1 peperone verde
• 400 g di carne macinata
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 fatta di pane
• 1 uovo
• 1 pizzico di noce moscata
• scorza di 1 limone
• pangrattato
• 2 patate
• sale e pepe
• olio extravergine

PREPARAZIONE

• Tagliare a metà i peperoni ed eliminare i fili bianchi ed i semini;
• Nel frattempo scottare per 5 minuti le patate sbucciate, tagliate e tenute a mollo in precedenza;
• In una ciotola, bagnare il pane con il latte;
• Nella carne, grattugiare la noce moscata, la buccia di limone, 1 uovo, un trito di prezzemolo ed aglio, pepe e sale;
• Mescolare la carne per bene ed aggiungere anche il pane strizzato dal latte in eccesso;
• In una teglia, mettere un filo d’olio ed adagiare i peperoni farciti con la carne;
• Aggiungere del pangrattato ed un filo d’olio;
• Nella stessa teglia, aggiungere a contorno le patate sbollentate con uno spicchio d’aglio schiacciato e sale;
• Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti;

Prodotti correlati Shop Laterradipuglia

Passata dolce di pomodoro fiaschetto

Passata di pomodoro GIALLO 420gr

Passata di pomodoro da PENDA

La Rustica passata di pomodoro artigianale 680gr