Gli appuntamenti de La Prova del Cuoco dal 10 al 12 settembre 2013

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Puntata de La Prova del Cuoco del 12 settembre 2013

Giovedì 12 settembre l’appuntamento con il programma televisivo di Antonella Clerici sia apre con la sfida di Campanile Italiano, dove vediamo in gara le regioni del Friuli Venezia Giulia e Toscana. I concorrenti friulani portano in tavola piatti tipici della propria regione ovvero fragranza di fresco e petto d’anatra con aceto balsamico, mentre i toscani si cimentano nella preparazione della zuppa di pomodoro profumata al basilico e del filetto di maiale. La vittoria è decretata, dopo i vari consigli di Beppe Bigazzi, ed il Friuli continua la sua gara!

ANDREA RIBALDONE E GLI INVOLTINI DI MANZO AL CACIOCAVALLO

Tutti i giovedì saranno un appuntamento fisso con Andrea Ribaldone che ci porta in tavola con un piatto a base di carne. Oggi ci mostra come realizzare dei gustosi involtini di carne ripieni di formaggio ed accompagnati da un insalatina di rucola, pomodori e cetriolo. Si tratta di un piatto di semplice preparazione, ma comunque davvero squisito da presentare ai propri ospiti in tavola.

INGREDIENTI

  • 600 g di fesa di manzo
  • 250 g di caciocavallo podolico
  • 150 g di friselle
  • 200 g di pomodori tipo S. Marzano
  • 200 g di cetrioli
  • 1 cipolla rossa
  • 20 ml di aceto di lamponi
  • 30 g di rucola
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
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PREPARAZIONE

  • Tagliare a fettine la carne e poi batterla con il batticarne in precedenza bagnato nell’acqua;
  • Adagiare sopra ogni fetta di carne dei pezzettini di caciocavallo e poi richiudere l’involtino;
  • Fissare il tutto con uno stecchino di legno;
  • In una padella antiaderente con un goccio d’olio ed un pochino d’acqua, cuocere gli involtini di carne;
  • Preparare la salsa unendo nel frullatore un pomodoro tagliato in modo grossolano,un pezzo di cipolla tagliata a dadini, un pezzo di cetriolo, olio evo, sale ed una goccia di aceto;
  • Sbollentare il resto della cipolla in acqua, in cui andiamo ad unire l’aceto di lamponi e altro cetriolo e pomodorini tagliati a pezzi;
  • Servire in tavola mettendo alla base del piatto la salsa, sopra i pomodori e il cetriolo a pezzetti e poi gli involtini;
  • Guarnire il piatto aggiungendo della rucola ed un goccio d’olio evo;

TOAST DOLCI ALLE MORE DI ANNA MORONI

Per la nuova rubrica “Dolci di Casa Mia”, la nostra Anna Moroni ci svela come preparare un dolce semplice ma appetitoso allo stesso tempo: si tratta dei toast dolci alle more, un dolce che grandi e piccini saranno sicuramente apprezzare per una merenda o, perchè no, una colazione davvero sfiziosa!

INGREDIENTI

  • 12 fette di pan brioche
  • 2 cestini di more
  • 200 g di confettura di more
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di latte
  • 50 g di farina
  • 1 noce di burro
  • zucchero a velo
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PREPARAZIONE

  • All’interno di una ciotola, sbattere le uova insieme al latte;
  • Dopodiché, impanare le fette di pan brioche nelle uova sbattute, poi nella farina e poi tostarle in padella con una noce di burro;
  • Spalmare le fette di pan brioche con la confettura di more e chiudere le fette a due a due, in maniera tale da formare dei toast e tagliare a mo’ di tramezzino;
  • Spolverare a piacere con lo zucchero a velo e guarnire con delle more intere;

LO STRUDEL DI ZUCCHINE E CAPPERI DELLE SORELLE LANDRA

Le sorelle maestre dei fornelli, le sorelle Landra, a La Prova del Cuoco del 12 settembre 2013 ci insegnano a preparare un piatto ancora perfetto per la stagione, poichè il caldo non cessa di farsi sentire e l’autunno ed il freddo sono ancora ben lontani. Difatti, troviamo le zucchine ed i fiori di zucca che sono protagonisti di questa ricetta. Ma scopriamo come realizzare il piatto!

INGREDIENTI

  • 1 kg di zucchine novelle
  • 500 g di pasta sfoglia
  • 300 g di stracchino
  • 4 cucchiai di pane grattato
  • 4 cucchiai di capperi sotto sale
  • 2 uova
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Tagliare a listarelle le zucchine e poi a rondelline, mettendole a cuocere in acqua salata;
  • In una padella con uno spicchio d’aglio tostare il pane grattugiato;
  • Unire i due rotoli di pasta sfoglia, disponendoli uno sopra l’altro, in maniera tale che questa cresca di spessore;
  • Nella parte bassa della sfoglia, aggiungere le zucchine sbollentate in precedenza,dopo averle fatte raffreddare e condite con sale ed olio;
  • Aggiungere sopra dei pezzetti di stracchino, il pangrattato tostato e dei capperi;
  • Arrotolare il tutto e sistemare a mo’ di corona, sigillando le giunture con altri pezzi di pasta sfoglia;
  • Sistemare il rotolo in un teglia foderata con carta da forno;
  • Spennellare due volte con le uova sbattute e cuocere in forno statico già caldo a 200°C per 15-20 minuti;
  • Servire con valeriana e, a piacere, dei fiori di zucca;
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Un pensiero su “Gli appuntamenti de La Prova del Cuoco dal 10 al 12 settembre 2013

  1. Finalmente avete messo le ricette, tranne la gara dei cuochi..Ma quanto pare dai accontentiamoci..Piuttosto di niente, perche con tutte le lamentele..

I commenti sono chiusi.