Gli appuntamenti de La Prova del Cuoco dal 10 al 12 settembre 2013
La Prova del Cuoco dell’11 settembre 2013 e i nuovi piatti da scoprire
Durante la puntata dell’11 settembre i maestri dei fornelli hanno portato in tavola nuovi piatti gustosi tutti da scoprire e preparare nella propria cucina. In questo modo, diventerà un vero e proprio divertimento realizzare i piatti proposti in televisione ed i vostri ospiti sapranno gradire la vostra bravura e capacità nel cucinare manicaretti davvero deliziosi.
LUISANNA MESSERI CON LA MILLEFOGLIE DI MELANZANA
Un modo creativo per utilizzare la melanzana in ufficio è sicuramente quello di realizzare una piccola millefoglie. Generalmente, quando si parla di millefoglie viene in mente in tradizionale dolce con crema pasticciera, ma in realtà è possibile creare un secondo piatto o antipasto delizioso sfruttando la melanzana, la scamorza e dei pomodorini freschi. Il risultato sarà più che soddisfacente!
INGREDIENTI
- 200 g di lasagne all’uovo
- 2 melanzane lunghe
- 300 g di scamorza affumicata
- 500 g di pomodorini picadilly
- origano
- farina
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di rucola
- peperoncino
- sale e pepe
- olio per friggere
- olio evo
- grana grattugiato q.b.
PREPARAZIONE
- Lavare e tagliare la melanzana a dischi;
- Infarinare i dischi di melanzana e poi friggere in olio bollente;
- Adagiare su una teglia, un pò di carta da forno bagnata e strizzata dall’acqua in eccesso;
- In una padella con un pò d’olio evo, mettere uno spicchi d’aglio schiacciato ed i pomodorini tagliati e lavati in precedenza;
- Condire con origano e poi aggiungere la rucola già pulita;
- Nella teglia da forno realizzare la propria millefoglie alternando la melanzana e la scamorza, terminando poi con la melanzana;
- Aggiungere i pomodorini ed un pò di grana;
- Passare al forno per 15 minuti circa alla temperatura di 180°C;
LA CROSTATA ALL’ORIGANO DI ANNA MORONI
Chi non ama le torte rustiche? Queste preparazione sono assai gustose per aprire un pranzo/cena, ma anche da gustare così, durante una merenda golosa. Gli ingredienti sono pochi e vi occorre solo un pò d’esperienza nella preparazione della pasta. Peraltro, il pregio delle torte rustiche sta nel fatto che potrete condirle come più gradite, accontentando i gusti dei vostri familiari e dei vostri amici invitati a cena. Scopriamo come preparare quest’ottima crostata all’origano!
INGREDIENTI
- 180 g di farina 00
- 2 cucchiai di origano secco
- 300 g di ricotta
- 3 uova
- 6 pomodori ramati
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 40 g di pecorino grattugiato
- 1 mazzetto di basilico e maggiorana
- olio extravergine d?oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Setacciare la farina a disporla a mo’ di fontana, unendo poi un cucchiaio d’olio evo, mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e l’origano;
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e dopodiché farlo riposare in frigo per 1 ora, avvolgendolo intorno alla pellicola trasparente;
- Procurarsi uno stampo di 26 centimetri, oliarlo e poi adagiarci al suo interno l’impasto steso;
- Coprire con carta da forno ed aggiungere i legumi sopra;
- Cuocere in forno statico a 200°C per 20 minuti;
- Nel frattempo, pulire i pomodorini eliminando i semini e poi tagliarli a metà;
- Unire le uova alla ricotta, mescolare per bene e poi aggiungere le erbette tritate, le olive, il pecorino, il sale ed il pepe;
- Versare il composto ottenuto nella base della torta;
- Spennellare con l’olio leggermente diluito con l’acqua e poi cuocere in forno statico a 200°C per 30 minuti;
- Servire in tavola quando è tiepida;
INSALATA DI GAMBERI DI SERGIO BARZETTI
INGREDIENTI
- 1 ananas di circa 1 kg
- 3 pesche bianche
- 2 pesche gialle
- 100 g di yogurt greco
- 1 cespo di lattuga
- 16 code di gamberoni
- 1 cetriolo
- 3 foglie d?alloro
- olio extrevergine d?oliva
- sale e pepe.
PREPARAZIONE
- Dopo aver sbucciato il cetriolo, tagliarlo per lungo in due parti uguali ed eliminare i semini presenti al suo interno;
- Con l’aiuto di un pelapatate ad archetto, tagliarlo a pezzi;
- Tenere da parte il cetriolo tagliato a pezzetti in una ciotola con acqua fredda;
- Nel mentre, eliminare la buccia dell’ananas e l’anima interno e realizzare dei bastoncini d’ananas;
- Lavare le pesche e sbucciarle a spicchi, senza privarle dalla buccia;
- Dopodiché, spezzettare la lattuga ed eliminare la buccia dei gamberoni;
- Scaldare in acqua bollente con due foglie d’alloro, per circa 1 minuto, i gamberi;
- Unire il tutto in una ciotola, condire con un filo d’olio, sale e pepe e mescolare per bene;
- Con l’aiuto di un frullatore ridurre le pesche e poi unire allo yogurt, un cucchiaio di olio, sale e pepe;
- Usare la salsa ottenuta per condire l’insalata e decorare a piacere con delle foglie di ananas;
Finalmente avete messo le ricette, tranne la gara dei cuochi..Ma quanto pare dai accontentiamoci..Piuttosto di niente, perche con tutte le lamentele..