Gli appuntamenti de La Prova del Cuoco dal 10 al 12 settembre 2013

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La Prova del Cuoco dell’11 settembre 2013 e i nuovi piatti da scoprire

Durante la puntata dell’11 settembre i maestri dei fornelli hanno portato in tavola nuovi piatti gustosi tutti da scoprire e preparare nella propria cucina. In questo modo, diventerà un vero e proprio divertimento realizzare i piatti proposti in televisione ed i vostri ospiti sapranno gradire la vostra bravura e capacità nel cucinare manicaretti davvero deliziosi.

LUISANNA MESSERI CON LA MILLEFOGLIE DI MELANZANA

Un modo creativo per utilizzare la melanzana in ufficio è sicuramente quello di realizzare una piccola millefoglie. Generalmente, quando si parla di millefoglie viene in mente in tradizionale dolce con crema pasticciera, ma in realtà è possibile creare un secondo piatto o antipasto delizioso sfruttando la melanzana, la scamorza e dei pomodorini freschi. Il risultato sarà più che soddisfacente!

INGREDIENTI

  • 200 g di lasagne all’uovo
  • 2 melanzane lunghe
  • 300 g di scamorza affumicata
  • 500 g di pomodorini picadilly
  • origano
  • farina
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di rucola
  • peperoncino
  • sale e pepe
  • olio per friggere
  • olio evo
  • grana grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

  • Lavare e tagliare la melanzana a dischi;
  • Infarinare i dischi di melanzana e poi friggere in olio bollente;
  • Adagiare su una teglia, un pò di carta da forno bagnata e strizzata dall’acqua in eccesso;
  • In una padella con un pò d’olio evo, mettere uno spicchi d’aglio schiacciato ed i pomodorini tagliati e lavati in precedenza;
  • Condire con origano e poi aggiungere la rucola già pulita;
  • Nella teglia da forno realizzare la propria millefoglie alternando la melanzana e la scamorza, terminando poi con la melanzana;
  • Aggiungere i pomodorini ed  un pò di grana;
  • Passare al forno per 15 minuti circa alla temperatura di 180°C;
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LA CROSTATA ALL’ORIGANO DI ANNA MORONI

Chi non ama le torte rustiche? Queste preparazione sono assai gustose per aprire un pranzo/cena, ma anche da gustare così, durante una merenda golosa. Gli ingredienti sono pochi e vi occorre solo un pò d’esperienza nella preparazione della pasta. Peraltro, il pregio delle torte rustiche sta nel fatto che potrete condirle come più gradite, accontentando i gusti dei vostri familiari e dei vostri amici invitati a cena. Scopriamo come preparare quest’ottima crostata all’origano!

INGREDIENTI

  • 180 g di farina 00
  • 2 cucchiai di origano secco
  • 300 g di ricotta
  • 3 uova
  • 6 pomodori ramati
  • 2 cucchiai di olive nere denocciolate
  • 40 g di pecorino grattugiato
  • 1 mazzetto di basilico e maggiorana
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Setacciare la farina a disporla a mo’ di fontana, unendo poi un cucchiaio d’olio evo, mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e l’origano;
  • Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e dopodiché farlo riposare in frigo per 1 ora, avvolgendolo intorno alla pellicola trasparente;
  • Procurarsi uno stampo di 26 centimetri, oliarlo e poi adagiarci al suo interno l’impasto steso;
  • Coprire con carta da forno ed aggiungere i legumi sopra;
  • Cuocere in forno statico a 200°C per 20 minuti;
  • Nel frattempo, pulire i pomodorini eliminando i semini e poi tagliarli a metà;
  • Unire le uova alla ricotta, mescolare per bene e poi aggiungere le erbette tritate, le olive, il pecorino, il sale ed il pepe;
  • Versare il composto ottenuto nella base della torta;
  • Spennellare con l’olio leggermente diluito con l’acqua e poi cuocere in forno statico a 200°C per 30 minuti;
  • Servire in tavola quando è tiepida;
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INSALATA DI GAMBERI DI SERGIO BARZETTI

INGREDIENTI

  • 1 ananas di circa 1 kg
  • 3 pesche bianche
  • 2 pesche gialle
  • 100 g di yogurt greco
  • 1 cespo di lattuga
  • 16 code di gamberoni
  • 1 cetriolo
  • 3 foglie d’alloro
  • olio extrevergine d’oliva
  • sale e pepe.

PREPARAZIONE

  • Dopo aver sbucciato il cetriolo, tagliarlo per lungo in due parti uguali ed eliminare i semini presenti al suo interno;
  • Con l’aiuto di un pelapatate ad archetto, tagliarlo a pezzi;
  • Tenere da parte il cetriolo tagliato a pezzetti in una ciotola con acqua fredda;
  • Nel mentre, eliminare la buccia dell’ananas e l’anima interno e realizzare dei bastoncini d’ananas;
  • Lavare le pesche e sbucciarle a spicchi, senza privarle dalla buccia;
  • Dopodiché, spezzettare la lattuga ed eliminare la buccia dei gamberoni;
  • Scaldare in acqua bollente con due foglie d’alloro, per circa 1 minuto, i gamberi;
  • Unire il tutto in una ciotola, condire con un filo d’olio, sale e pepe e mescolare per bene;
  • Con l’aiuto di un frullatore ridurre le pesche e poi unire allo yogurt, un cucchiaio di olio, sale e pepe;
  • Usare la salsa ottenuta per condire l’insalata e decorare a piacere con delle foglie di ananas;

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Un pensiero su “Gli appuntamenti de La Prova del Cuoco dal 10 al 12 settembre 2013

  1. Finalmente avete messo le ricette, tranne la gara dei cuochi..Ma quanto pare dai accontentiamoci..Piuttosto di niente, perche con tutte le lamentele..

I commenti sono chiusi.